照燒雞腿捲 English 日本語 Etta Jian 31 食譜 233 粉絲 追蹤 28 說讚 1 一起做 讚 收藏 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 去骨雞腿排 2片 鋁箔紙 2張(抽長一點) 醃料 鹽 1小匙 綜合胡椒 適量 調味 醬油 2大匙 味醂 2/3大匙 清酒 2茶匙 水 100毫升 (上述液體合併 1米杯) 步驟 調味料混合成一杯備用,腿排肉面劃刀 腿排肉面劃刀後抹鹽灑上綜合胡椒捲起 使用鋁箔紙包裹轉緊 入電鍋,外鍋1杯水蒸熟放涼 (可直接料理小心燙手或冰箱冷藏一晚) 去除鋁箔取出雞腿捲,熱鍋不放油,接合處先朝下乾煎 適時翻面煎至每面金黃 倒入調好的醬汁及水煨煮 適時翻面使雞肉上色 適時翻面使雞肉上色,煮至收汁即完成✅ 稍微放涼再切小心燙手,灑上些許白芝麻畫龍點睛 小撇步 註:1大匙=15ml,1茶匙=5ml [萬用照燒醬]醬油:味醂:清酒 3:2:1 2,590 瀏覽 2023/05/10 發表