GNi’s Kitchen 74 食譜 186 粉絲 追蹤 培根金針菇玉子燒 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 培根 30克 金針菇 30克 油 1小匙 蛋 4顆 醬油 1小匙 味醂 1大匙 鹽 1/3鹽匙 餐巾紙 1張 步驟 培根、金針菇切小口 培根煎2分鐘、同鍋續炒金針菇5分鐘瀝乾油備用 將過篩的蛋、金針菇、醬油、味醂、鹽攪拌均勻 餐巾紙浸油抹在玉子燒鍋上開中火倒入1/3的蛋液 靠近鍋柄的地方鋪上一半的培根 蛋稍微定型後由外向內輕輕的將蛋反折成疊 前面空間抹油後將折好的玉子燒前推後方再抹油 再倒入剩餘的1/2蛋液(要將煎好的玉子燒抬起) 靠近鍋柄的地方鋪上剩餘的培根 重複上面步驟直到蛋液用完 小撇步 1.蛋必需新鮮 2.蛋不要打太久,泡沫太多的話蛋會不膨 3.將蛋過篩去除雜質口感較好 4.期間都要移動鍋子讓厚度平均 5.餡料一層要比一層少,避免蛋包不起來 6.期間將玉子燒抬起是好讓新的蛋液也能流到下方 3,161 瀏覽 2023/04/30 發表