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培根金針菇玉子燒

培根金針菇玉子燒
5 說讚

食材

步驟

  • 培根、金針菇切小口

  • 培根煎2分鐘、同鍋續炒金針菇5分鐘瀝乾油備用

  • 將過篩的蛋、金針菇、醬油、味醂、鹽攪拌均勻

  • 餐巾紙浸油抹在玉子燒鍋上開中火倒入1/3的蛋液

  • 靠近鍋柄的地方鋪上一半的培根

  • 蛋稍微定型後由外向內輕輕的將蛋反折成疊

  • 前面空間抹油後將折好的玉子燒前推後方再抹油

  • 再倒入剩餘的1/2蛋液(要將煎好的玉子燒抬起)

  • 靠近鍋柄的地方鋪上剩餘的培根

  • 重複上面步驟直到蛋液用完

小撇步

1.蛋必需新鮮
2.蛋不要打太久,泡沫太多的話蛋會不膨
3.將蛋過篩去除雜質口感較好
4.期間都要移動鍋子讓厚度平均
5.餡料一層要比一層少,避免蛋包不起來
6.期間將玉子燒抬起是好讓新的蛋液也能流到下方

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