東北菜必點之鍋包肉
描述
最近在看YouTube一直看到東北盒飯，量大又便宜
看久了也想來一口，只好自己複製看看
沒想到超級成功的！！跟我去吉林滑雪時吃到的味道幾乎一模一樣阿！
後悔肉買太少，朋友們，要做可以翻倍做！！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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煮飯前提早2小時，先將澱粉水攪拌均勻靜置等待
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過了1個小時就能得到分層的濕澱粉，把上面的水倒掉，留下面硬邦邦的澱粉塊就行。
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將小裏脊肉切成1cm寬的厚度
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將醃肉的調料全部加進裏脊肉里，用手抓拌均勻，放冰箱冷藏等待使用
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泡好的澱粉挖進肉的碗內，如果太乾手可以適量沾點水
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大概是這種濃稠度，肉都要均勻裹上澱粉
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一片片下鍋炸，以防黏在一起
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炸到邊緣有點棗紅色就可撈起 升高油溫，再復炸一次
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糖醋汁跟蒜片先下鍋，熬至有點冒泡
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快速翻炒幾下就可以出鍋啦
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記得最後一步別炒太久哦 30秒不到就可以了
小撇步
鍋包肉的重點就是裹漿和調汁
糖醋汁如果太酸或太甜，可適量增減白砂糖或醋，自己調整成自己喜歡的味道最重要哦
