【新手入門】越式法國麵包
描述
越式法國麵包較傳統法國麵包製作過程還要簡單，口感更為柔軟且富有彈性。
這份食譜加入炒麵，體現日式炒麵麵的模樣，希望你們會喜歡。
Enjoy :):)
步驟
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將2.5g乾性酵母粉於水中溶解，加入15g糖及125g(一半)的高筋麵粉拌勻，成為麵糊，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，隔夜12hr後取出使用。
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發酵完成的麵糊，再將餘下一半的(125g)高筋麵粉及鹽拌入，略拌之後倒在撒了手粉的枱上，揉成光滑的麵團。
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蓋上保鮮膜，再麵醒1小時。
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分成四份，滾圓後鬆弛10分鐘。
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鬆弛好的麵團用擀麵棍壓扁，由下往上捲成捲，用兩手掌前後推捲成兩端略尖的長條，蓋上保鮮膜再醒1小時。
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在每個麵糰中間用刀劃一條線，放入預熱至210度C的烤箱中，麵包表面噴些水，烤8分鐘後拖出烤盤再噴水在麵包表面，繼續烘烤，全程約20-25分鐘。
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麵包取出後待涼15分鐘，剪開中間，放入炒麵即完成。
