MIT宇治金時吐司
描述
雖然沒有日本的宇治抹茶粉和金時紅豆，
在台灣也有好的抹茶粉和紅豆喔！
用當地好食材也可以減少一點汙染。
利用小家電幫忙，
讓步驟變得簡單易上手，
MIT也能有京都風味 ~
食材
步驟
-
紅豆前一晚先泡水，隔天倒掉水後洗淨，放入電鍋以兩倍的水按煮飯的程序煮成鬆軟顆粒狀。
-
-
麵糰的所有材料打成麵糰後，揉打出筋性，進行發酵約一小時。(此步驟Mia使用小型麵包機處理)
-
將麵糰擀平成約30X40cm大小，長軸三褶折起，轉90度方向再擀成寬與半條吐司模長軸約略大小的長方形。
-
平均鋪上紅豆餡(遠端留約5cm不鋪)。由近端開始捲成圓筒狀。
-
整形後放入半條吐司模內做最後發酵至滿盤。以170℃烤40分鐘即可。(吐司上方上色後，加蓋鋁箔紙防焦！)
![紅豆煮好後，開蓋以盛飯杓壓碎，利用餘熱，加入[紅豆餡]的其它材料拌勻成泥，再冷卻備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162785%2Fc4318b1e393bdf39.jpg&width=800)
![[麵糰]的所有材料打成麵糰後，揉打出筋性，進行發酵約一小時。(此步驟Mia使用小型麵包機處理)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162790%2F279beea979a385a1.jpg&width=800)
。由近端開始捲成圓筒狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162794%2F16d226e4750771c4.jpg&width=800)
小撇步
麵粉廠牌不同吸水度會有差異，麵糰的鮮奶量慢慢添加較適當。
紅豆餡泥濕度要能捏成團但不過濕，太乾也可少量添加水或鮮奶。
紅豆餡料鋪在麵糰上，要稍壓緊實，切片時才不容易掉落！
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
