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Feng  Lin
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麻油炒紅鳳菜

麻油炒紅鳳菜

描述

紅鳳菜用麻油與薑炒最對味,除了香氣更能去除草腥味,讓炒出的紅鳳菜更柔軟好入喉,滿滿的麻油香氣與花青素的菜餚,簡單好美味!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備所有食材。

    1.準備所有食材。

  • 2.紅鳳菜取嫩莖葉,完成後再清洗乾淨。

    2.紅鳳菜取嫩莖葉,完成後再清洗乾淨。

  • 3.老薑清洗切片。

    3.老清洗切片。

  • 4.起鍋開小火,先放入薑片,稍去水份,再倒入黑麻油。

    4.起鍋開小火,先放入片,稍去水份,再倒入黑麻油。

  • 5.將薑片煸至薑片邊緣微捲曲。

    5.將片煸至片邊緣微捲曲。

  • 6.放入紅鳳菜,轉中火。

    6.放入紅鳳菜,轉中火。

  • 7.將紅鳳菜翻炒幾下,加入約40cc的水,翻炒稍燜煮約3-5分鐘(視個人喜歡的軟嫩度)。

    7.將紅鳳菜翻炒幾下,加入約40cc的水,翻炒稍燜煮約3-5分鐘(視個人喜歡的軟嫩度)。

  • 8.再加入鹽,枸杞,拌勻即可關火。

    8.再加入鹽,枸杞,拌勻即可關火。

  • 9.起鍋盛盤。

    9.起鍋盛盤。

小撇步

1.可以在步驟8.起鍋前再淋上1大匙的黑麻油,會使這道紅鳳菜更有麻油的香氣。

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