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灶頭鑊尾
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自製草莓果醬

自製草莓果醬

描述

草莓便宜時多買些,拿來做酸甜濃郁的草莓果醬!

🫙相關食譜:「自製藍莓果醬」、「自製藍莓果醬(二)」、「自製桑葚果醬」、「桑葚紅茶」、「藍莓肉桂法式吐司」、「古早味蜜鳳梨」

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 草莓輕輕搓洗3遍後瀝乾

    草莓輕輕搓洗3遍後瀝乾

  • 一次取10~15顆草莓,將蒂頭切掉後倒立,再切2~3刀。※分梯次切才省時!

    一次取10~15顆草莓,將蒂頭切掉後倒立,再切2~3刀。※分梯次切才省時!

  • 切好備用

    切好備用

  • 加入草莓總重40%~50%的砂糖,和適量檸檬汁。

※微酸的草莓建議搭配50%砂糖。

    加入草莓總重40%~50%的砂糖,和適量檸檬汁。 ※微酸的草莓建議搭配50%砂糖。

  • 糖漬1小時或冷藏隔夜

    糖漬1小時或冷藏隔夜

  • 倒入鍋中,大火煮開

    倒入鍋中,大火煮開

  • 轉中火,不斷攪拌

    轉中火,不斷攪拌

  • 轉小火,煮30分鐘後,糖漿的質地和草莓的香氣都出來了

    轉小火,煮30分鐘後,糖漿的質地和草莓的香氣都出來了

  • 煮35~40分鐘至掛勺即可

    煮35~40分鐘至掛勺即可

  • 此時再將浮沫撇掉即可(為了美觀)

    此時再將浮沫撇掉即可(為了美觀)

  • 趁熱裝進玻璃瓶倒扣,澈底冷卻即可。

※冷卻後發現果醬太硬的話,可以加水重煮喔!

    趁熱裝進玻璃瓶倒扣,澈底冷卻即可。 ※冷卻後發現果醬太硬的話,可以加水重煮喔!

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,190 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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