『得意的一天橄欖油』健康美味早餐

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橄欖油因為單元不飽和脂肪酸高達70%以上,能降低血液裡壞膽固醇的濃度,增加好膽固醇的濃度。得意的一天橄欖油,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式。
早餐要吃得好、吃得營養健康,建議多使用得意的一天橄欖油來料理。今天這道餐點有了濃郁的起士、有機蛋、自製餅皮、新鮮蔬果….. 。自製的天然果醋,和健康的橄欖油調成的醬汁,酸酸甜甜的滋味,有戀愛的感覺;幸福的一天即將從早餐開始。

食材

有機雞蛋 一顆
蛋餅皮 1-2張
牛蕃茄 一顆
起士 兩片
新鮮疏果 適量
胡椒粉 少許
桑椹鮮奶 一杯
蛋餅皮材料
中筋麵粉 9大匙
地瓜粉 3大匙
太白粉 1大匙
抹茶粉 少許
南瓜泥 少許
醬汁
得意的一天橄欖油 一大匙
水果醋 兩大匙
一小匙
檸檬汁 少許
少許
新鮮羅勒 少許
  • 1 準備食材。蔬果洗淨瀝乾水備用。
  • 2 製作餅皮: A:中筋麵粉:地瓜粉:太白粉為9:3:1的比例,加水(為粉類的2倍量),分別加抹茶粉和南瓜泥製作兩種顏色的麵糊(攪拌成無粉粒狀態)。 B:熱鍋抹少許橄欖油,油有熱改小火,就可把麵糊舀一大湯匙入鍋中,轉動鍋子讓麵糊均勻擴散為圓形(也可以用鍋鏟轉一圈),麵糊邊邊微翹且全變色,即可取出。也可微焦。 C: 依序這種B作法直到麵糊用完。記住每一片要先抹一圈(不用整片),才可再堆疊另一張餅皮。
  • 3 煎一個荷包蛋,蛋白先入略成型再放蛋黃,這樣蛋黃可以擺在中間美美的。 牛蕃茄洗淨切片,起士裁成比蕃茄略小的形狀,備用。
  • 4 製作醬汁: 得意的一天橄欖油一大匙,水果醋兩大匙,糖一小匙,檸檬汁少許,鹽少許,新鮮羅勒少許….,拌勻成醬汁。
  • 5 兩色餅皮重疊,內翻邊邊四個地方(要一樣大小)。倒扣另一盤中。 中間剪十字,另一片也剪十字,與第一片錯開剪,翻開。一定要剪到正方形邊邊的底線才好翻。
  • 6 中間放荷包蛋,蛋周圍放起士、蕃茄。 蔬果和餅皮…..等淋上醬汁,灑上少許胡椒粉即可。(新鮮桑椹自家花園種的)
  • 7 最後加上一杯桑椹鮮奶,完美早餐。
  • 8 也可以自己創作擺盤造型
  • 9 不同的擺設,有著不同的心情。
  • 10 健康美味早餐。 得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)
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2013/04/12 發表 4,525 瀏覽

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