『得意的一天橄欖油』健康美味早餐


陸蓮兒
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橄欖油因為單元不飽和脂肪酸高達70%以上,能降低血液裡壞膽固醇的濃度,增加好膽固醇的濃度。得意的一天橄欖油,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式。
早餐要吃得好、吃得營養健康,建議多使用得意的一天橄欖油來料理。今天這道餐點有了濃郁的起士、有機蛋、自製餅皮、新鮮蔬果….. 。自製的天然果醋,和健康的橄欖油調成的醬汁,酸酸甜甜的滋味,有戀愛的感覺;幸福的一天即將從早餐開始。

食材
一顆
1-2張
一顆
兩片
適量
少許
一杯
蛋餅皮材料
9大匙
3大匙
1大匙
少許
少許
醬汁
兩大匙
一小匙
少許
少許
少許
看全部食材
  • 1
    準備食材。蔬果洗淨瀝乾水備用。
  • 2
    製作餅皮: A:中筋麵粉:地瓜粉:太白粉為9:3:1的比例,加水(為粉類的2倍量),分別加抹茶粉和南瓜泥製作兩種顏色的麵糊(攪拌成無粉粒狀態)。 B:熱鍋抹少許橄欖油,油有熱改小火,就可把麵糊舀一大湯匙入鍋中,轉動鍋子讓麵糊均勻擴散為圓形(也可以用鍋鏟轉一圈),麵糊邊邊微翹且全變色,即可取出。也可微焦。 C: 依序這種B作法直到麵糊用完。記住每一片要先抹一圈(不用整片),才可再堆疊另一張餅皮。
  • 3
    煎一個荷包蛋,蛋白先入略成型再放蛋黃,這樣蛋黃可以擺在中間美美的。 牛蕃茄洗淨切片,起士裁成比蕃茄略小的形狀,備用。
  • 4
    製作醬汁: 得意的一天橄欖油一大匙,水果醋兩大匙,糖一小匙,檸檬汁少許,鹽少許,新鮮羅勒少許….,拌勻成醬汁。
  • 5
    兩色餅皮重疊,內翻邊邊四個地方(要一樣大小)。倒扣另一盤中。 中間剪十字,另一片也剪十字,與第一片錯開剪,翻開。一定要剪到正方形邊邊的底線才好翻。
  • 6
    中間放荷包蛋,蛋周圍放起士、蕃茄。 蔬果和餅皮…..等淋上醬汁,灑上少許胡椒粉即可。(新鮮桑椹自家花園種的)
  • 7
    最後加上一杯桑椹鮮奶,完美早餐。
  • 8
    也可以自己創作擺盤造型
  • 9
    不同的擺設,有著不同的心情。
  • 10
    健康美味早餐。 得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)
小撇步

得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(https://icook.tw/greatday)

2013/04/12 發表 4,713 瀏覽
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