『得意的一天橄欖油』健康美味早餐

Name: 『得意的一天橄欖油』健康美味早餐 by 陸蓮兒
Ingredients: 有機雞蛋 一顆; 蛋餅皮 1-2張; 牛蕃茄 一顆; 起士 兩片; 新鮮疏果 適量; 胡椒粉 少許; 桑椹鮮奶 一杯; [蛋餅皮材料]中筋麵粉 9大匙; [蛋餅皮材料]地瓜粉 3大匙; [蛋餅皮材料]太白粉 1大匙; [醬汁]得意的一天橄欖油 一大匙; [醬汁]水果醋 兩大匙; [醬汁]糖 一小匙; [醬汁]檸檬汁 少許; [醬汁]鹽 少許; [醬汁]新鮮羅勒 少許; [蛋餅皮材料]抹茶粉 少許; [蛋餅皮材料]南瓜泥 少許

描述

橄欖油因為單元不飽和脂肪酸高達70%以上，能降低血液裡壞膽固醇的濃度，增加好膽固醇的濃度。得意的一天橄欖油，油煙量低，適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式。
早餐要吃得好、吃得營養健康，建議多使用得意的一天橄欖油來料理。今天這道餐點有了濃郁的起士、有機蛋、自製餅皮、新鮮蔬果….. 。自製的天然果醋，和健康的橄欖油調成的醬汁，酸酸甜甜的滋味，有戀愛的感覺；幸福的一天即將從早餐開始。

80 說讚

食材

有機雞蛋

一顆
蛋餅皮

1-2張
牛蕃茄

一顆
起士

兩片
新鮮疏果

適量
胡椒粉

少許
桑椹鮮奶

一杯

蛋餅皮材料

中筋麵粉

9大匙
地瓜粉

3大匙
太白粉

1大匙
抹茶粉

少許
南瓜泥

少許

醬汁

得意的一天橄欖油

一大匙
水果醋

兩大匙
糖

一小匙
檸檬汁

少許
鹽

少許
新鮮羅勒

少許

看全部食材

步驟

準備食材。蔬果洗淨瀝乾水備用。
製作餅皮: A:中筋麵粉:地瓜粉:太白粉為9:3:1的比例，加水(為粉類的2倍量)，分別加抹茶粉和南瓜泥製作兩種顏色的麵糊(攪拌成無粉粒狀態)。 B:熱鍋抹少許橄欖油，油有熱改小火，就可把麵糊舀一大湯匙入鍋中，轉動鍋子讓麵糊均勻擴散為圓形(也可以用鍋鏟轉一圈)，麵糊邊邊微翹且全變色，即可取出。也可微焦。 C: 依序這種B作法直到麵糊用完。記住每一片要先抹一圈(不用整片)，才可再堆疊另一張餅皮。
煎一個荷包蛋，蛋白先入略成型再放蛋黃，這樣蛋黃可以擺在中間美美的。牛蕃茄洗淨切片，起士裁成比蕃茄略小的形狀，備用。
製作醬汁: 得意的一天橄欖油一大匙，水果醋兩大匙，糖一小匙，檸檬汁少許，鹽少許，新鮮羅勒少許….，拌勻成醬汁。
兩色餅皮重疊，內翻邊邊四個地方(要一樣大小)。倒扣另一盤中。中間剪十字，另一片也剪十字,與第一片錯開剪，翻開。一定要剪到正方形邊邊的底線才好翻。
中間放荷包蛋，蛋周圍放起士、蕃茄。蔬果和餅皮…..等淋上醬汁，灑上少許胡椒粉即可。(新鮮桑椹自家花園種的)
最後加上一杯桑椹鮮奶，完美早餐。
也可以自己創作擺盤造型
不同的擺設，有著不同的心情。
健康美味早餐。得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)