百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
9巷5弄甜點實驗室
123 食譜 7,234 粉絲

【布魯耶爾洋梨塔】|9巷5弄

描述

名稱源自發明這道甜點的甜點師在巴黎居住的街道名字,因為西洋梨在法國的產季長,取得容易,也逐漸變成常見的家庭甜點。

19 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 西洋梨削皮、切半、去籽,和砂糖(200g)、水一起煮20-25分鐘。

    西洋梨削皮、切半、去籽,和砂糖(200g)、水一起煮20-25分鐘。

  • 塔皮用160度15分鐘先烤到半熟。
#塔皮麵團食譜及作法請參考之前的食譜【甜塔皮】https://youtu.be/Wf5zB6xNNT4

    塔皮用160度15分鐘先烤到半熟。 #塔皮麵團食譜及作法請參考之前的食譜【甜塔皮】https://youtu.be/Wf5zB6xNNT4

  • 奶油(室溫軟化)和砂糖攪拌到呈乳霜狀。

    奶油(室溫軟化)和砂糖攪拌到呈乳霜狀。

  • 加入雞蛋,拌勻。

    加入雞蛋,拌勻。

  • 加入杏仁粉,攪拌到看不見乾粉顆粒。

    加入杏仁粉,攪拌到看不見乾粉顆粒。

  • 加入萊姆酒,拌勻後裝進擠花袋備用。
#可省略,做無酒精版

    加入萊姆酒,拌勻後裝進擠花袋備用。 #可省略,做無酒精版

  • 在半熟塔皮內擠入內餡,約9分滿。

    在半熟塔皮內擠入內餡,約9分滿。

  • 糖煮西洋梨切片放到塔上,間縫處撒上杏仁片。

    糖煮西洋梨切片放到塔上,間縫處撒上杏仁片。

  • 烤箱預熱,170度烤20-25分鐘。

    烤箱預熱,170度烤20-25分鐘。

  • 出爐後用果膠和糖粉裝飾。

    出爐後用果膠和糖粉裝飾。

小撇步

如果喜歡這份食譜,歡迎到YouTube和Instagram逛逛其他的甜點唷~
https://www.youtube.com/@a9l5_lab
https://www.instagram.com/a5l9_lab/

4,057 瀏覽
avatar
9巷5弄甜點實驗室 123 食譜 7,234 粉絲

#法國藍帶甜點師

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 糖醋排骨 瓜仔肉 竹筍 雞湯 炒飯 馬鈴薯 麻婆豆腐 杏鮑菇 排骨 四季豆 湯麵 義大利麵 金針菇 三杯雞 鮭魚 蒸蛋 花椰菜 炒麵 豆腐 地瓜 早餐 低脂高蛋白 打拋豬 菠菜 香菇雞湯 粽子 高麗菜飯 雞胸肉 番茄炒蛋 滷肉 酸辣湯 餅乾 家常菜 番茄 白菜滷 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 茄子 南瓜 台式泡菜 櫛瓜 小黃瓜 雞肉 雞蛋豆腐