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朵貓貓
14 食譜 80 粉絲

鮮奶油千層

鮮奶油千層

時間

180 分鐘

食材

千層蛋皮
內餡

步驟

  • 低粉跟糖先用打蛋器攪均勻

  • 牛奶加熱(不超過40度)

  • 把加熱好的牛奶分批倒入步驟1裡,攪拌至無顆粒

  • 把打散的蛋,分批加入步驟3裡,攪拌均勻

  • 融化的無鹽奶油倒入步驟4裡,攪拌均勻

  • 講步驟5用保鮮膜包起來後,放進冰箱裡約4小時

  • 4小時候取出蛋皮麵糊 在不沾鍋上抹油、倒薄薄一層麵糊,用中火煎餅皮

  • 煎到餅皮旁邊微焦就可起鍋 重複步驟7的動作,直把麵糊煎完(至少可以煎25片)

  • 用不鏽鋼慕絲圈把每片餅皮切割成一樣大小 (厚的地方一定要切掉,餅皮才不會高低落差太大)

  • 內餡:把鮮奶油、瑪斯卡彭、糖用攪拌機打至7分發,再加入Oreo碎餅乾攪拌

  • 先鋪一層餅皮,上面抹一層內鮮奶油 重複動作,至少鋪20片 完成✅

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