「得意的一天橄欖油」三杯燒下巴
「得意的一天橄欖油」三杯燒下巴
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飛虎魚可是少年ＰＩ電影中的重要角色之一喔～～
片中一隻魚被飢餓的ＰＩ捕到，並用小斧頭重擊致死，看到原本體色璀燦的魚在死亡後顏色馬上消失，讓原本是素食者的ＰＩ傷心痛哭地說對不起。
那隻魚正是飛虎魚（俗稱:鬼頭刀），
由於肉質Q彈、鮮甜，只需少許的健康好油～～ 得意的一天純橄欖油煎煮，鎖住鮮嫩的肉質，搭配上濃郁鹹香的三杯醬汁，
讓人誤以為是吃現撈現煮的魚產呢！！
食材
得意的一天純橄欖油
少許
飛虎魚下巴
半片
蔥
1支
薑
5公克
蒜頭
5粒
高湯
1杯
【調味料】如下
一份
細冰糖
1/2杯
蠔油
1杯
咖哩粉
1茶匙
雞精粉
1大匙
番茄醬汁
2大匙
胡椒
1茶匙
烏醋
1/4杯
米酒
1杯
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1蔥切末；薑切末；蒜頭切末，備用。
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2將所有調味料混合調成海鮮三杯醬汁，備用。 -
3加少許得意的一天純橄欖油，熱油鍋後，將飛虎魚下巴以大火煎至兩面金黃，即可撈起備用。
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4另熱一油鍋，放入薑片、蔥段、蒜頭，一起爆香。
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5加入海鮮三杯醬汁、高湯和飛虎魚下巴，以大火拌炒均勻直至收汁即可。
小撇步