巧克力派

阿Mao
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描述

像極了愛情的巧克力派
甜甜蜜蜜
你黏我黏
一口吃到三種口感
就像是在愛情裡的多彩多姿
脆皮巧克力的脆
海綿蛋糕的鬆軟
棉花糖的Q彈
小小一顆
適合送禮也適合嘴饞時來點甜的!
詳細作法https://youtu.be/vdVLVBz_W-U
#情人節

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 棉花糖加入清水

    棉花糖加入清水

  • 準備一鍋熱水
巧克力與棉花糖隔水加熱融化

    準備一鍋熱水 巧克力與棉花糖隔水加熱融化

  • 蛋白放入細砂糖中速打發

    蛋白放入細砂糖中速打發

  • 打發至紋路明顯
拉起有彎鉤

    打發至紋路明顯 拉起有彎鉤

  • 放入蛋黃持續攪拌

    放入蛋黃持續攪拌

  • 篩入低筋麵粉

    篩入低筋麵粉

  • 使用切拌的方式混合

    使用切拌的方式混合

  • 最後麵糊是滑順彩帶狀
還會有一個倒三角

    最後麵糊是滑順彩帶狀 還會有一個倒三角

  • 放入擠花袋
擠出小圓餅

    放入擠花袋 擠出小圓餅

  • 手指沾點水
將小圓餅上頭的尖頭點掉

    手指沾點水 將小圓餅上頭的尖頭點掉

  • 180度烘烤10分鐘

    180度烘烤10分鐘

  • 拿出放涼配對

    拿出放涼配對

  • 融化的棉花糖放入擠花袋

    融化的棉花糖放入擠花袋

  • 棉花糖擠在小圓餅上

    棉花糖擠在小圓餅上

  • 室溫等待凝固

    室溫等待凝固

  • 棉花糖凝固後沾裹上巧克力

    棉花糖凝固後沾裹上巧克力

  • 上面可以再做些裝飾

    上面可以再做些裝飾

  • 巧克力凝固後就大功告成了唷!

    巧克力凝固後就大功告成了唷!

小撇步

阿Mao享時堂
https://youtube.com/@mao8531

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阿Mao 49 食譜 205 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!!

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