巧克力派
描述
像極了愛情的巧克力派
甜甜蜜蜜
你黏我黏
一口吃到三種口感
就像是在愛情裡的多彩多姿
脆皮巧克力的脆
海綿蛋糕的鬆軟
棉花糖的Q彈
小小一顆
適合送禮也適合嘴饞時來點甜的!
詳細作法https://youtu.be/vdVLVBz_W-U
#情人節
步驟
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棉花糖加入清水
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準備一鍋熱水 巧克力與棉花糖隔水加熱融化
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蛋白放入細砂糖中速打發
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打發至紋路明顯 拉起有彎鉤
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放入蛋黃持續攪拌
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篩入低筋麵粉
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使用切拌的方式混合
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最後麵糊是滑順彩帶狀 還會有一個倒三角
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放入擠花袋 擠出小圓餅
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手指沾點水 將小圓餅上頭的尖頭點掉
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180度烘烤10分鐘
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拿出放涼配對
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融化的棉花糖放入擠花袋
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棉花糖擠在小圓餅上
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室溫等待凝固
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棉花糖凝固後沾裹上巧克力
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上面可以再做些裝飾
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巧克力凝固後就大功告成了唷!
小撇步
阿Mao享時堂
https://youtube.com/@mao8531
