【厚生廚房】山藥肉丸子

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豐富的美味~肉丸中加入清爽的山藥,風味獨特,口感更加清甜鮮美!您也可以試看看喔~

食材

山藥 150克
胡蘿蔔 半根
豬絞肉 300克
蛋白 25克
薑末 10克
「調味」鹽 少許
「調味」米酒 1匙
「調味」醬油 1大匙
  • 1 山藥去皮切成小塊,蒸熟後搗成泥備用。 薑切末;胡蘿蔔洗淨去皮切薄片;雞蛋取蛋白備用。
  • 2 豬絞肉、山藥泥放入容器,加入蛋清、薑末、酒、少許的鹽混合攪拌。
  • 3 沿容器順向倒入清醬油,拌勻使肉餡紮實,每顆搓約30克。
  • 4 小肉丸放胡蘿蔔片上,置入盤中。蒸鍋水燒開,放入肉丸子大火蒸8分鐘左右,熟透即可。
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小撇步

順水削皮,可以減少沾上黏液的機會、防發癢。泡冰水防山藥氧化變黑。

2013/04/11 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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再加這個應該會很好吃吧~~~

3 年前
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好好吃歐!

4 年前