[Yun。在廚房]巧克力布朗尼
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描述
皮脆心軟甜入心...真的是惡魔布朗尼來著!!!
切成方塊狀的布朗尼，總是上咖啡店的最好搭配，點上一杯黑咖啡，再來一小塊布朗尼...就是個美好的下午!
自己在家作，皮是脆脆的~中間是綿綿的! 如果拿回去烤箱加熱一下~還會稍稍融化,配上香草冰淇淋,超讚!!
步驟
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先把200g的黑巧克力大略切成小塊小塊,這樣融化的比較快。巧克力磚和奶油一起放到大碗中,隔水加熱到融化!大約表面呈現光亮的光澤感~熄火，稍微放涼一點!
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3顆雞蛋,略略的打散後攪拌，直到蛋液充滿小泡泡就可以了!
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把融化的巧克力奶油倒到大盆中,加入部分蛋液和糖攪拌均勻到糖溶化,再繼續加(我大約分3次),同時加入香草液!直到蛋液和糖攪拌均勻後，即可篩入麵粉,把巧克力麵糊拌勻~直到看不見粉狀!
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接著加入白巧克力和牛奶巧克力的小碎塊(因為麵糊溫度已經降下來了,所以這兩種巧克力不會融化,所以要切細碎一點,不然布郎尼出爐的時候,中間就會有很大塊的巧克力塊.
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麵糊放入烤箱160度烤30分鐘! 中間還有點gooey(膠狀)的時候,就可以了~不用想說她還沒熟!!! 再繼續烤的話,就會太熟了! 中間用筷子試一下,稍微會有些沾黏,出爐後先放涼(我放了一個晚上),隔天才拿出來切~還是有一點點軟軟的,但大致上可以定型，就沒問題囉!
小撇步
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