Caramel Nut Tart 堅果塔
描述
🫓 Caramel Nut Tart 法式焦糖堅果塔 🫓
沾裹著奶油脆焦糖的堅果，奢侈的堆放在酥脆的塔皮上方
甜甜的蜜香加上堅果口感,小巧可口吃起來無負擔,一口接一口 #好吃到停不下來 🤤!
搭配香濃咖啡或下午茶來享用!
很適合當下午茶點心~及各式節慶派對上宴客~皆是受歡迎的 Caramel Nut Tart 法式焦糖堅果塔
🫓♥!!
份量
時間
食材
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100g
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200g
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370g
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1顆
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1 小撮
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1茶匙
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50g
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40g
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40g
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30g
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200g
步驟
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![[塔皮做法]全部塔皮材料綜合攪拌，成糰即可停止,攪拌過度會過黏~ 一個12~13克.](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[塔皮做法]全部塔皮材料綜合攪拌，成糰即可停止,攪拌過度會過黏~ 一個12~13克.
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[塔皮做法]每一個小麵團在手心中滾圓.將滾圓的小麵團放入塔模中.用手整形均勻. 放入預熱至170度c /338 F. 之烤箱烘烤12分鐘取出備用. (根據烤箱不同溫度可以自行調整)
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[焦糖材料✍️]蜂蜜、細砂糖、動物性鮮奶油、無鹽奶油=> 小火加熱至奶油融化混合均勻,至濃稠類似牛奶糖的色澤.
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[焦糖材料✍️]加入熟綜合堅果拌均
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放入烤熟的塔皮,平均鋪放至塔皮中 共可做出24 個 Caramel Nut Tart 法式焦糖堅果塔!!!
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再放入已經預熱至180度c 356 ℉ 的烤箱中烘烤 10-12 分鐘
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至表面金黃取出,放涼即變脆糖.
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完全涼透即可脫模,馬上密封避免回潮
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就是 🫓 Caramel Nut Tart 法式焦糖堅果塔 🫓!!!喜歡搭配香濃咖啡或下午茶來享用❤️!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[塔皮做法]全部塔皮材料綜合攪拌，成糰即可停止,攪拌過度會過黏~ 一個12~13克.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2226972%2F1781f05721c7f5b8.jpg&width=800)
![[塔皮做法]每一個小麵團在手心中滾圓.將滾圓的小麵團放入塔模中.用手整形均勻. 放入預熱至170度c /338 F. 之烤箱烘烤12分鐘取出備用. (根據烤箱不同溫度可以自行調整)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2226973%2F65c7d4e4b255ab0c.jpg&width=800)
![[焦糖材料✍️]蜂蜜、細砂糖、動物性鮮奶油、無鹽奶油=> 小火加熱至奶油融化混合均勻,至濃稠類似牛奶糖的色澤.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2226974%2F7c81448a2448c182.jpg&width=800)
![[焦糖材料✍️]加入熟綜合堅果拌均](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2226975%2F96a1cb40e94a10e1.jpg&width=800)
小撇步
*⭐動物性鮮奶油40g可以用30g牛奶代替
*⭐法式焦糖醬-呂昇達老師配方: https://youtu.be/gCFNmno5WT8
✳️配方:蜂蜜50g 細砂糖40g 動物 性鮮奶油40g 無鹽奶油30g 熟綜合堅果200g ✳️做法： 全部材料除豆子外放到鍋子裡煮到像牛奶糖一樣濃稠（約128度）關火,再倒入綜合堅果拌勻，即可填塔。填完後再用150度進烤箱烤5-7分鐘,表面比較亮而且比較不黏
