珍珠糖小泡芙(60顆左右) 錒ㄘㄨˊ 6 食譜 10 粉絲 追蹤 8 說讚 一起做 讚 收藏 描述 如果想吃甜點 不想太甜又想要自己做 可以試看看這款 簡單做法可愛外觀好吃不膩👍🏻 焦一點會有焦糖香有口感 顏色剛好就是小泡芙的口感 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 中筋麵粉 45公克 全蛋 2顆 牛奶 40公克 無鹽奶油 40公克 糖粉 3公克 水 40公克 鹽 適量 珍珠糖 適量 步驟 糖/鹽/水/牛奶/奶油,開小火煮沸 離開火源 加過篩的中筋麵粉,攪拌均勻 麵糊冷卻些,全蛋分次加入攪拌均勻 觀察麵糊自然落下的狀態,呈現倒三角形即可 烤盤上放烘焙紙(烤盤可以噴水,紙才不會亂跑) 擠花袋內放花嘴,將麵糊裝進擠花袋中 擠出適當的大小,擠的時候要有些距離 才不會烤的時候,膨脹黏在一起唷! 最後撒上珍珠糖就可以送入烤箱了 上火190度/下火170度 10分鐘,轉邊在烤2分鐘 如果沒上色可以在烤一下 小撇步 ①烤箱溫度有所不同,一定要每30秒看一次唷 ❷珍珠糖可以多灑一點點 因為都是靠表層的糖做提味 ③如果麵糊太稀,可以一點一點的加入中粉 加到覺得適合的量就可以了唷 1,225 瀏覽 2023/01/19 發表