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Melinda Li 料理之美好
208 食譜 604 粉絲

排骨酥

排骨酥

描述

這道料理選用梅花肉,梅花肉的油花分佈適中,肉質鮮嫩,酥炸料理方式的口感也很棒!

24 說讚

食材

步驟

  • 梅花肉可切大條塊狀,頭切末備用

  • 將切好的梅花肉和末,拌入紅糟、醬油、糖、米酒、白胡椒粉,抓醃入味。放冰箱冷藏半天左右。

  • 將醃好的肉加一顆蛋,抓捏拌均勻。

  • 將肉沾地瓜粉,抖掉多餘的粉,待反潮即可準備油炸

  • 熱油鍋,將裹粉的梅花豬肉條放入,中油溫炸熟,再濾油即完成

小撇步

1. 各種紅糟鹹淡不一,請適量添加,或調整醬油調味量

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 604 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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