迷你薑餅屋

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描述

薑餅屋相傳起源於十字軍東征時代,當時進口香料"薑"是很昂貴的材料,僅用於節慶時製作甜點或其他餐點之用,傳至美國,薑餅更加發揚光大,成為耶誕節的必備甜點,也是家家戶戶手作後掛在耶誕樹上,祈求來年幸福的象徵。

嚴選南投粉薑研磨成泥,加入黃金蜂蜜及肉桂、肉荳蔻等香料,小巧可愛的迷你薑餅屋造型,充滿耶誕幸福氛圍,是一款無論送禮或是自用皆相宜的節慶甜點。

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 麵糰製作 1.將軟化無鹽奶油、黃/黑糖、黑糖蜜及鹽巴攪拌均勻。 2.加入雞蛋乳化均勻。 3.篩入所有粉類及生泥攪拌均勻。 4.放入冰箱冷藏1小時。

  • 餅屋製作 1.烤箱預熱160度。 2.將麵糰擀至3mm,依序分切成屋子或是其他喜歡的形狀。 3.送入烤箱約烤10分鐘,出爐後晾涼再進行糖霜畫製。

  • 糖霜製作 1.將蛋白粉、糖粉、水及香草精一起打發至黏稠偏硬狀態即可停手。 2.將糖霜裝進裱花袋內,口徑約1-2mm較為適宜,再依照喜好組裝、裝飾餅屋即完成。

小撇步

1.薑餅屋素材可自行發想繪製,或是購買餅乾切模亦可。
2.出爐時餅乾微軟,待冷卻稍硬時再進行糖霜繪製較為適宜。

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斜槓甜點師 熱愛倫敦留學及工作的午茶時光 希望將這股感動延續 以溫暖的雙手與和煦的心 致力做出美味又賞心悅目的甜點 期盼用甜點溫暖人心 讓世界更加甜美 -- 歡迎按讚👍+追蹤 每週發佈甜點食譜 您的小鼓勵是我進步的大動力

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