P 32 食譜 302 粉絲 追蹤 蓮藕排骨湯 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 豬背骨 300克 蓮藕 180克 薑片 10克 蒜頭 8瓣 蔥花 適量 步驟 豬背骨冷水下鍋、下薑片去腥煮滾 水滾5分鐘後撈起豬背骨,溫水洗淨備用 下2大匙油煸蒜至金黃,下排骨、蓮藕,水蓋過食材大火煮滾 轉小火蓋鍋蓋悶煮40分鐘 起鍋前依自己口味調味,完成 在自己湯裡加的蔥花、白胡椒會更香 小撇步 ① 有骨頭的肉一定要冷水下鍋汆燙才能去除雜質。如果水滾才下鍋,肉類的蛋白質緊縮凝固,就無法釋放出血水和腥味了 ② 汆燙完的排骨請用溫水洗肉才不會材 8,741 瀏覽 2022/12/30 發表