巧克力堅果義大利脆餅
描述
想吃餅乾又怕胖可以試試義大利脆餅，是款無油的硬脆餅乾，在義大利文叫Biscotti,意指烘焙過兩次，所以烤的極乾，可以存放很久，聽說在以前的義大利是軍糧，我們沒當兵一樣可以吃，配茶配嘎逼都很搭喲，這次做巧克力口杏仁果口味，好呷喔！歡迎到豆豆麻的粉絲頁逛逛https://www.facebook.com/profile.php?id=100083120481582&mibextid=ZbWKwL
熱量
步驟
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杏仁果先用150／150度烤10分鐘，取出切半備用。烤箱預爐180／180度。麵粉加可可粉過篩。
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蛋加細砂糖打至微泛白，體積略微增加。加入麵粉可可粉及杏仁果，用攪拌匙拌勻，這時麵糰是略微黏手狀態。
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用些手粉幫助將麵糰整型，整成長扁平狀，放在舖了烤盤紙的烤盤上，烤約20分鐘，讓表面定型，裡面還是軟的狀態，取出放微溫。
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將放至微溫的餅乾體，用刀切約1-1.5公分寬度，平鋪在原來烤盤紙上，再入爐用150°／150°烤約20-25分鐘，覺得不夠硬時可關火悶5分鐘，取出放涼裝罐，就是一款配茶配咖啡的小餅乾了。
小撇步
一般義大利脆餅會加入泡打粉，但豆豆麻比較不愛加人工膨發劑，所以蛋會打至微發，這樣餅乾會比較酥脆。想做原味只要把可可粉換成杏仁粉 ，做馬卡龍專用那種，不是泡杏仁茶那種喔！餅乾裡的堅果可隨自己喜好替換均可，也可加入耐烤焙巧克力豆或果乾唷～
