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麻油米血杏鮑菇

麻油米血杏鮑菇

描述

不得不說,杏鮑菇比米血還要好吃,超~~~入味的😋!因為家裡香菜剩不多,所以切末比較有味道。有很多很多香菜的人盡量加,很對味唷!

40 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 米血切塊、杏鮑菇切滾刀塊、老薑切片、香菜切末備用。熱鍋熱油,用一般的食用油,麻油不耐高溫不適合。炒鍋內加點鹽巴,放入米血煎至雙面恰恰。

    米血切塊、杏鮑菇切滾刀塊、老切片、香菜切末備用。熱鍋熱油,用一般的食用油,麻油不耐高溫不適合。炒鍋內加點鹽巴,放入米血煎至雙面恰恰。

  • 秘訣是剛放下去不要急著翻面,先煎一會兒讓它表面產生酥酥的硬皮,再用鍋鏟稍微撥動看看是否能移動,再進行翻面,千萬不要心急喔!我是開小火慢煎,起鍋前再開中大火煎15秒左右,雙面又酥又恰恰,盛起備用。

    秘訣是剛放下去不要急著翻面,先煎一會兒讓它表面產生酥酥的硬皮,再用鍋鏟稍微撥動看看是否能移動,再進行翻面,千萬不要心急喔!我是開小火慢煎,起鍋前再開中大火煎15秒左右,雙面又酥又恰恰,盛起備用。

  • 清洗炒鍋,燒乾後降溫一下。倒適量麻油,放入薑片,開小小火慢煎,煸出薑片的香氣。

    清洗炒鍋,燒乾後降溫一下。倒適量麻油,放入片,開小小火慢煎,煸出片的香氣。

  • 放入杏鮑菇,一樣小小火慢煎,讓杏鮑菇充分吸收麻油,直到表面有點金黃色澤。

    放入杏鮑菇,一樣小小火慢煎,讓杏鮑菇充分吸收麻油,直到表面有點金黃色澤。

  • 炒鍋內倒入適量清水,放入煎好的米血。

    炒鍋內倒入適量清水,放入煎好的米血。

  • 加些許的醬油、醬油膏,攪拌均勻,開小火燉煮。

    加些許的醬油、醬油膏,攪拌均勻,開小火燉煮。

  • 煮到湯汁有點稠稠的狀態。

    煮到湯汁有點稠稠的狀態。

  • 最後放入香菜末,喇喇ㄟ煮一下,美味上桌囉!

    最後放入香菜末,喇喇ㄟ煮一下,美味上桌囉!

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我們這一家的星級料理 178 食譜 923 粉絲

我們這一家的星級料理,我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主,適合小孩一起共食,是媽媽牌的星級料理!

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