麻油米血杏鮑菇

描述
不得不說,杏鮑菇比米血還要好吃,超~~~入味的😋!因為家裡香菜剩不多,所以切末比較有味道。有很多很多香菜的人盡量加,很對味唷!
份量
時間
步驟
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米血切塊、杏鮑菇切滾刀塊、老薑切片、香菜切末備用。熱鍋熱油,用一般的食用油,麻油不耐高溫不適合。炒鍋內加點鹽巴,放入米血煎至雙面恰恰。
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秘訣是剛放下去不要急著翻面,先煎一會兒讓它表面產生酥酥的硬皮,再用鍋鏟稍微撥動看看是否能移動,再進行翻面,千萬不要心急喔!我是開小火慢煎,起鍋前再開中大火煎15秒左右,雙面又酥又恰恰,盛起備用。
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炒鍋內倒入適量清水,放入煎好的米血。
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加些許的醬油、醬油膏,攪拌均勻,開小火燉煮。
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煮到湯汁有點稠稠的狀態。
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最後放入香菜末,喇喇ㄟ煮一下,美味上桌囉!
小撇步
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