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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,091 粉絲

黑糖薑汁地瓜QQ圓

黑糖薑汁地瓜QQ圓

描述

Q彈有嚼勁的雙色地瓜圓,搭配甜甜辣辣的薑湯,吃了全身都好暖活!

🍡相關食譜:「紫地瓜QQ圓」、「紅豆三彩湯圓」、「紅豆湯圓」、「金喜雙色湯圓」、「南瓜鹹湯圓」、「客家茴香鹹湯圓」、「客家豬籠粄」、「日式黑糖蕨餅/黒蜜わらび餅」、「地瓜球(QQ蛋)」

37 說讚

食材

[紫色]
[黃色]
[薑汁]

步驟

  • 紫地瓜去皮、切薄片

    地瓜去皮、切薄片

  • 紅地瓜去皮、切薄片

    地瓜去皮、切薄片

  • 薑切片、加水,與兩種地瓜同時用電鍋蒸熟(省電)

    切片、加水,與兩種地瓜同時用電鍋蒸熟(省電)

  • 地瓜趁熱搗成泥,加砂糖攪勻

    地瓜趁熱搗成泥,加砂糖攪勻

  • 加入地瓜粉、太白粉(、熱水)

    加入地瓜粉、太白粉(、熱水)

  • 揉捏成團

    揉捏成團

  • 另一種顏色也一樣

    另一種顏色也一樣

  • 搓成6條圓柱

    搓成6條圓柱

  • 切成地瓜圓,撒上地瓜粉防沾

    切成地瓜圓,撒上地瓜粉防沾

  • 另一種顏色也一樣

    另一種顏色也一樣

  • 薑湯移到爐火上繼續熬10~20分鐘

    湯移到爐火上繼續熬10~20分鐘

  • 加黑糖再煮5分鐘

    加黑糖再煮5分鐘

  • 水滾下QQ圓,煮至浮起後再煮1分鐘

    水滾下QQ圓,煮至浮起後再煮1分鐘

  • 過冷水,再放入熱湯即可

    過冷水,再放入熱湯即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,091 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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