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佛蒙特咖哩

佛蒙特咖哩

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 胡蘿蔔、馬鈴薯 削皮、切塊
⚠️ 切塊不需要切太小,50元寬度佳
煮沸半鍋水,加一匙鹽🧂
先下胡蘿蔔🥕
約2分鐘後下馬鈴薯🥔
煮到快熟,撈起等待

    胡蘿蔔、馬鈴薯 削皮、切塊 ⚠️ 切塊不需要切太小,50元寬度佳 煮沸半鍋水,加一匙鹽🧂 先下胡蘿蔔🥕 約2分鐘後下馬鈴薯🥔 煮到快熟,撈起等待

  • 切豬肉(建議切3*3cm,肉熟會縮)
切香菇(切1cm左右,蒂切掉)

    切豬肉(建議切3*3cm,肉熟會縮) 切香菇(切1cm左右,蒂切掉)

  • 開始烹煮!!!
適量的油
熱鍋後下香菇🍄爆香(煮到微乾)

    開始烹煮!!! 適量的油 熱鍋後下香菇🍄爆香(煮到微乾)

  • 下洋蔥🧅(煮到半透明)

    洋蔥🧅(煮到半透明)

  • 下豬肉🐷
快速翻炒到肉表層看似煮熟
再撒鹽🧂1匙、撒味素1/3匙

    下豬肉🐷 快速翻炒到肉表層看似煮熟 再撒鹽🧂1匙、撒味素1/3匙

  • 撒咖哩粉 (撒到鍋內食材都有染色就夠了)

    撒咖哩粉 (撒到鍋內食材都有染色就夠了)

  • 放胡蘿蔔🥕、馬鈴薯🥔 再稍微炒過

    放胡蘿蔔🥕、馬鈴薯🥔 再稍微炒過

  • 加水加到淹過所以食材(可以多)

    加水加到淹過所以食材(可以多)

  • 蓋鍋等水滾後切中火,撈起馬鈴薯(才不會爛掉)
再每5分鐘開蓋攪拌共2次
放回馬鈴薯們🥔

    蓋鍋等水滾後切中火,撈起馬鈴薯(才不會爛掉) 再每5分鐘開蓋攪拌共2次 放回馬鈴薯們🥔

  • 下第一塊咖哩塊,攪拌至完全化掉
再蓋鍋蓋等待5分鐘後
再下第二塊咖哩塊,一樣攪拌到化開
蓋鍋蓋等待5分鐘

    下第一塊咖哩塊,攪拌至完全化掉 再蓋鍋蓋等待5分鐘後 再下第二塊咖哩塊,一樣攪拌到化開 蓋鍋蓋等待5分鐘

  • 製作太白粉勾芡(約半碗)
邊攪拌邊倒入咖哩中

    製作太白粉勾芡(約半碗) 邊攪拌邊倒入咖哩中

  • 最後關火燜煮15分鐘即可完成

    最後關火燜煮15分鐘即可完成

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