炸雞窩蛋

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食材

雞蛋 5 顆
麵線 50 g
蝦仁 20 隻
調味料
太白粉、米酒 各 1 大匙
鹽、胡椒粉、香油 各 1/4 匙
  • 1 蝦仁洗淨,擦乾,加入調味料醃 10 分鐘,剁碎成蝦漿;麵線壓成小段備用。
  • 2 鍋中倒入適量水和少許鹽,放入雞蛋煮熟,取出剝殼成水煮蛋。
  • 3 將水煮蛋分別包裹蝦漿,最外層沾裹麵線,投入熱油鍋炸至金黃色即可撈出。
  • 4 內容摘錄《用蛋作料理就是這麼好吃》,授權出處:人類智庫出版集團。
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小撇步

首先煮蛋要用冷水開始煮,水中加一點鹽或醋可防止蛋殼破裂,中火煮 7~8 分鐘至七分熟,或煮 10 分鐘至全熟,撈出浸泡冷水至冷卻再剝殼,就不會破相了。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

2013/04/08 發表 1.3 萬 瀏覽

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