蔓越莓大阪燒醬風味雞小腿翅
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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醃料全部倒在一起，攪拌均勻。
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將小腿翅放入密封袋，加入蒜碎及醃料，擠掉空氣密封，上下搖晃混勻，冷藏醃製一晚。
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熱鍋下油，放入雞小腿翅，中小火慢煎，依序翻面讓雞皮雞肉變成金黃色。
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加入醬汁，反覆翻煎雞小腿翅，讓每面都沾附醬汁，集中到鍋子一邊，慢慢收乾醬汁，確認全熟後即可起鍋。
小撇步
📍使用不鏽鋼量匙，一大匙=15ml,ㄧ小匙=5ml
📍個人口味喜好酸味，蔓越莓汁本身酸度較高，如果怕酸可以多加糖。
📍單獨先調醬汁，變調邊試味道，因為醬汁最後是收乾所以味道會變濃縮，不要把味道調到太重囉！
📍這次買兩包雞翅小腿不知道為什麼只有一個雞翅，小腿跟雞翅的熟成度會不同，火力大的地方要放比較難熟的小腿。
📍如收汁完發現小腿內層接骨頭地方沒熟，可放入烤箱烤熟，烤過表層醬汁變乾也很香喔！
