香煎紐約客牛排。豐腴肉汁、過癮嚼勁的肉感![尋鮮本舖-大寶の懶人廚房♪]

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美國牛肉本身就有股令人無法抗拒的魔力,那種特殊的香氣與甜度不是其他牛兒能比擬的,尤其是紐約客這個部位,豐腴肉汁、過癮嚼勁的肉感!大口咬在嘴裡細細品嘗,不用上餐廳簡單10分鐘也能上菜呦

食材

紐約客牛排 220g
岩鹽 少許
  • 1 真空袋先不要拆開將牛排放在常溫水中約5~10分鐘,見血水微微流出即可。(千萬不要退過頭讓血水都流出來,血水是肉肉鮮甜的來源)
  • 2 鍋子預熱-開大火。將手掌放在距離鍋底約2cm左右可明顯感受到熱度時即可。
  • 3 將牛排放上預熱好的平底鍋,大火煎至表面微微流出血水 偷偷看一下背面呈現微焦金黃色即可
  • 4 轉小火後立刻翻面,煎2~3分鐘即可起鍋 建議吃5分熟最適當,可依個人喜好調整熟度
  • 5 ★好の食材不需太多調味,一點點海(岩)鹽就可將牛肉の特性及甜味給提出來,有著畫龍點睛之效。
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2013/04/09 發表 6,587 瀏覽

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討論共 4 則

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恩恩恩明天這個好~!!!

3 年前
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今天逛超市看到冷凍區有澳洲牛肉好想買回家試試看又怕失敗,沒想到查食譜知道這麼簡單下午沒買回來真是失策啊啊啊啊啊(leagal high看太多搞威症候群發作中XD)

4 年前