香煎紐約客牛排。豐腴肉汁、過癮嚼勁的肉感！[尋鮮本舖-大寶の懶人廚房♪]
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描述
美國牛肉本身就有股令人無法抗拒的魔力，那種特殊的香氣與甜度不是其他牛兒能比擬的，尤其是紐約客這個部位，豐腴肉汁、過癮嚼勁的肉感！大口咬在嘴裡細細品嘗，不用上餐廳簡單10分鐘也能上菜呦
步驟
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真空袋先不要拆開將牛排放在常溫水中約5~10分鐘，見血水微微流出即可。(千萬不要退過頭讓血水都流出來，血水是肉肉鮮甜的來源)
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鍋子預熱-開大火。將手掌放在距離鍋底約2cm左右可明顯感受到熱度時即可。
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將牛排放上預熱好的平底鍋，大火煎至表面微微流出血水 偷偷看一下背面呈現微焦金黃色即可
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轉小火後立刻翻面，煎2~3分鐘即可起鍋 建議吃5分熟最適當，可依個人喜好調整熟度
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★好の食材不需太多調味，一點點海(岩)鹽就可將牛肉の特性及甜味給提出來，有著畫龍點睛之效。
小撇步
更多詳細料理跟食材簡介
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