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馬尾人妻
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草莓果醬

草莓果醬

描述

草莓季開始了,雖然12月草莓還沒降價,
但實在太想吃草莓吐司了
動手做起來吧😋

109 說讚 4 一起做

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 草莓洗淨用廚房紙巾擦乾。
做果醬喜歡買小顆一點的草莓,可不切保留完整一顆也可切對半

    草莓洗淨用廚房紙巾擦乾。 做果醬喜歡買小顆一點的草莓,可不切保留完整一顆也可切對半

  • 加入細砂糖輕輕攪拌後,放入冰箱冷藏24小時
中間可以輕柔攪拌1-2次

    加入細砂糖輕輕攪拌後,放入冰箱冷藏24小時 中間可以輕柔攪拌1-2次

  • 冷藏隔夜後,砂糖會溶解變成糖水,鍋子底部會有未溶解的砂糖沉澱是正常的

    冷藏隔夜後,砂糖會溶解變成糖水,鍋子底部會有未溶解的砂糖沉澱是正常的

  • 加入檸檬汁和蘋果泥開始開火熬煮
蘋果泥容易氧化,開火煮前再磨泥就好

    加入檸檬汁和蘋果泥開始開火熬煮 蘋果泥容易氧化,開火煮前再磨泥就好

  • 中大火滾後,撈起浮沫

    中大火滾後,撈起浮沫

  • 繼續中火熬煮,若有浮沫再撈掉繼續煮
加一小塊奶油可以減少浮沫唷

    繼續中火熬煮,若有浮沫再撈掉繼續煮 加一小塊奶油可以減少浮沫唷

  • 等候果醬熬煮過程,消毒玻璃罐、蓋子和果醬裝瓶用的湯匙

    等候果醬熬煮過程,消毒玻璃罐、蓋子和果醬裝瓶用的湯匙

  • 滾水煮五分鐘後晾乾
果醬裝瓶時不能有水

    滾水煮五分鐘後晾乾 果醬裝瓶時不能有水

  • 熬煮果醬時,先取一盤子放冷凍庫
要確認果醬濃稠度時,可將熬好的果醬放置一些在盤內檢視,是否為自己喜歡的濃稠度

    熬煮果醬時,先取一盤子放冷凍庫 要確認果醬濃稠度時,可將熬好的果醬放置一些在盤內檢視,是否為自己喜歡的濃稠度

  • 開動!
抹吐司-草莓吐司
加優格-草莓優格

    開動! 抹吐司-草莓吐司 加優格-草莓優格

  • 果醬需趁熱裝瓶鎖緊倒扣,即有真空效果

    果醬需趁熱裝瓶鎖緊倒扣,即有真空效果

小撇步

✅蘋果泥可增加果膠產生,但加太多果醬會過硬,適量就好,大約1/4顆

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復刻記憶中的美味❤️ 複製一樣的美好味道

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