「得意的一天橄欖油」 'O sole mio青醬銀絲冷麵

Jessica Chao
52 食譜 147 粉絲

描述

100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,人工採摘,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,利用橄欖油製做青醬,跳脫以往使用搭配台灣的麵線,低溫烹調,簡單少油煙的調味方式,讓青醬香濃、鮭魚嫩滑、蝦子爽脆,中西合併巧妙搭配出絕妙好滋味,清爽不油膩,照顧家人健康與營養,健康的食材搭配健康的油,天天都是充滿陽光得意的一天。'O sole mio~

步驟

  • 製作青醬先將羅勒葉洗淨晾乾,準備蒜末跟腰果,一般都是用松子,家裡正好有腰果就使用腰果囉~

    製作青醬先將羅勒葉洗淨晾乾,準備蒜末跟腰果,一般都是用松子,家裡正好有腰果就使用腰果囉~

  • 將100ml得意的一天純橄欖油+羅勒+蒜末+腰果+鹽等一起用果汁機打成泥即可~若要吃稀一點油可多加,我比較喜歡吃濃一點的所以較油量較少。

    將100ml得意的一天純橄欖油+羅勒+蒜末+腰果+鹽等一起用果汁機打成泥即可~若要吃稀一點油可多加,我比較喜歡吃濃一點的所以較油量較少。

  • 準備鮭魚、蝦子與銀絲麵

    準備鮭魚、蝦子與銀絲麵

  • 倒入少許得意的一天純橄欖油。

    倒入少許得意的一天純橄欖油。

  • 先將蝦子跟鮭魚下去煎熟,撒些鹽與黑胡椒即可拿起待擺盤。

    先將蝦子跟鮭魚下去煎熟,撒些鹽與黑胡椒即可拿起待擺盤。

  • 將銀絲麵煮熟後過冷水撈起,加入橄欖油拌勻,用叉子將麵捲起一捲一捲放入盤中,然後將蝦子尾巴叉入,再將鮭魚肉剝離放在銀絲麵上。

    將銀絲麵煮熟後過冷水撈起,加入橄欖油拌勻,用叉子將麵捲起一捲一捲放入盤中,然後將蝦子尾巴叉入,再將鮭魚肉剝離放在銀絲麵上。

  • 將青醬用湯匙盛起加入麵上即可。

    將青醬用湯匙盛起加入麵上即可。

  • 健康的食材搭配健康的油,天天都是充滿陽光得意的一天。'O sole mio~青醬銀絲冷麵完成囉~~

    健康的食材搭配健康的油,天天都是充滿陽光得意的一天。'O sole mio~青醬銀絲冷麵完成囉~~

小撇步

※銀絲麵可換成其它各種麵,水煮後撈起先沖一下冷水後,加橄 橄油拌勻避免沾黏後備用即可。
※一般做青醬會加入起司,但熱量較高所以可在吃麵時另外加入即可。
得意的一天官網:
http://www.quaker.com.tw/greatday.asp
活動網址:
http://icook.tw/greatday

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