「得意的一天橄欖油」 'O sole mio青醬銀絲冷麵

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100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,人工採摘,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,利用橄欖油製做青醬,跳脫以往使用搭配台灣的麵線,低溫烹調,簡單少油煙的調味方式,讓青醬香濃、鮭魚嫩滑、蝦子爽脆,中西合併巧妙搭配出絕妙好滋味,清爽不油膩,照顧家人健康與營養,健康的食材搭配健康的油,天天都是充滿陽光得意的一天。'O sole mio~

食材

得意的一天純橄欖油 10ml
鮭魚 100g
蝦子 6尾
銀絲麵(麵線) 2束
青醬料
得意的一天純橄欖油 150ml
蒜末 30g
羅勒葉九層塔 50g
腰果或松子 20g
2小匙
  • 1 製作青醬先將羅勒葉洗淨晾乾,準備蒜末跟腰果,一般都是用松子,家裡正好有腰果就使用腰果囉~
  • 2 將100ml得意的一天純橄欖油+羅勒+蒜末+腰果+鹽等一起用果汁機打成泥即可~若要吃稀一點油可多加,我比較喜歡吃濃一點的所以較油量較少。
  • 3 準備鮭魚、蝦子與銀絲麵
  • 4 倒入少許得意的一天純橄欖油。
  • 5 先將蝦子跟鮭魚下去煎熟,撒些鹽與黑胡椒即可拿起待擺盤。
  • 6 將銀絲麵煮熟後過冷水撈起,加入橄欖油拌勻,用叉子將麵捲起一捲一捲放入盤中,然後將蝦子尾巴叉入,再將鮭魚肉剝離放在銀絲麵上。
  • 7 將青醬用湯匙盛起加入麵上即可。
  • 8 健康的食材搭配健康的油,天天都是充滿陽光得意的一天。'O sole mio~青醬銀絲冷麵完成囉~~
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小撇步

※銀絲麵可換成其它各種麵,水煮後撈起先沖一下冷水後,加橄 橄油拌勻避免沾黏後備用即可。
※一般做青醬會加入起司,但熱量較高所以可在吃麵時另外加入即可。
得意的一天官網:
http://www.quaker.com.tw/greatday.asp
活動網址:
http://icook.tw/greatday

2013/04/07 發表 8,749 瀏覽

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