家常什錦炒麵

灶頭鑊尾
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描述

偶爾想吃夜消,今天分享用冰箱常備食材和乾燥麵條做炒麵!底下還有冷凍小妙招,別錯過了噢!

🍝相關食譜:「台式素炒麵(五辛素)」、「家常素炒麵(五辛素)」、「客家炒麵」、「印尼炒麵Mie Goreng」、「日式炒麵/豚バラ焼きそば」、「日式炒烏龍焼うどん」、「咖哩炒麵疙瘩」、「辣炒麵疙瘩」

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

[調味粉]
看全部食材 

步驟

  • 蔥蒜切末,櫛瓜切丁,胡蘿蔔、洋蔥切絲,調味粉調勻

    蔥蒜切末,櫛瓜切丁,胡蘿蔔、洋蔥切絲,調味粉調勻

  • 水開下麵條,煮至半熟(若包裝指示4分鐘,煮2分鐘即可)

    水開下麵條,煮至半熟(若包裝指示4分鐘,煮2分鐘即可)

  • 麵條撈出,預留一碗煮麵水

    麵條撈出,預留一碗煮麵水

  • 植物油+香油熱鍋,下蔥蒜末爆香

    植物油+香油熱鍋,下蔥蒜末爆香

  • 加入肉末炒至變色

    加入肉末炒至變色

  • 加入蔬菜翻炒

    加入蔬菜翻炒

  • 蔬菜炒軟後嗆米酒

    蔬菜炒軟後嗆米酒

  • 加入麵條,從鍋邊嗆醬油、蠔油

    加入麵條,從鍋邊嗆醬油、蠔油

  • 加半碗煮麵水,用筷子翻炒(可依需求酌添煮麵水)

    加半碗煮麵水,用筷子翻炒(可依需求酌添煮麵水)

  • 試吃麵條熟度和鹹度,撒上蔥末和調味粉

    試吃麵條熟度和鹹度,撒上蔥末和調味粉

小撇步

※平時豬絞肉買回家,先填入"矽膠冰塊盒"或利用"生鮮保鮮袋"分裝,冷凍保存。這樣可以快速退冰、少量使用!

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灶頭鑊尾 953 食譜 2,314 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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