【得意的一天橄欖油】搖滾北京醬肉絲

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這是一道很下飯的菜,只要一端出,相信絕對是餐桌上第一個被掃盤的。一般餐廳是搭配窩窩頭或饅頭,在味道的搭配上相對重要,不能過油,也不能死鹹,整體的味道平衡非常重要,這就是中國美食文化對這道菜的最佳註解。用得意的一天橄欖油,主要就是能讓整體菜餚的美味健康度提升到另一個程次。
我愛料理,也愛得意的一天!

食材

里肌肉絲 200G
(醃料)醬油 一大匙
(醃料)蛋液 少許
(醃料)玉米粉 少許
得意的一天橄欖油 少許
甜麵醬 一大匙
少許
  • 1 先將里肌肉絲用醬油,蛋液,玉米粉醃製5分鐘。炒鍋中倒入得意的一天橄欖油
  • 2 將醃好的肉絲倒入鍋中過油至七分熟拿起,另起鍋加入少許油以及一大匙甜麵醬快炒一下,再加入七分熟的肉絲、少量的糖一起拌炒均勻入味上色即可
  • 3 切蔥絲後放入冷水短暫泡一下後瀝乾拿起,鋪在盤中
  • 4 再把步驟二的肉絲放入盤中的蔥絲上,肉絲本身的熱氣也可以讓蔥絲不會過生
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2013/04/07 發表 3,787 瀏覽

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