清燉牛肉湯
描述
牛腱或者牛腩、牛腱心都可
時間
120
分鐘
步驟
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水滾川燙牛肉5分 再撈起來洗淨 等待中準備薑，切塊拍碎即可
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準備另一大鍋，水滾丟入薑，滷包，牛肉 倒入一杯米酒
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大火滾後蓋上鍋蓋轉小火1.5小時
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牛肉高湯跟蔬果湯燉好後，看個人喜好+ 大概用牛湯1:蔬果湯4的比例，比較不會油 看當天想吃多少煮多少，其他的牛肉冷卻後冷藏即可
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大火滾後切小火煮個五分鐘，加適量鹽調味
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完成✅
小撇步
燉牛肉時間要燉很久，所以我一次都燉很多，所以才會把牛湯跟蔬果湯分開煮，再看當日想吃多少再加在一起煮多少
完成的牛肉湯（當天要吃）的可以在加入香菜、蔥、九層塔等….看個人喜好
再撒上一點胡椒，就是一碗美味牛湯！可以在步驟6加入高麗菜、花椰菜、香菇、火鍋料等…..就變成牛肉爐啦！！！
