无水卤牛腱～电锅版

Name: 无水卤牛腱～电锅版 by Winnie Chou
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 牛腱心 4條; 米酒 一杯; 醬油 一杯; 冰糖 半杯; 薑 5公分切塊; 滷包 一包; 胡椒粉 適量; 花椒粒 適量

描述

最近美式大賣場的牛腱心在特價，一盒兩條裝，一條裡面又有2塊牛腱心，價位在500多一點點，算起來一塊牛腱心就是130左右，一次滷起來就成了方便又高級的小菜，有興趣不妨試試看。

21 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

牛腱心

4條
米酒

一杯
醬油

一杯
冰糖

半杯
薑

5公分切塊
滷包

一包
胡椒粉

適量
花椒粒

適量

步驟

洗乾淨放到10人份內鍋。
切一塊大約5公分的薑，拍一下放入。
米酒一杯+醬油一杯+冰糖半杯+中藥行買滷牛肉用的滷包一包+胡椒粉適量+花椒粒適量
外鍋4杯水，跳起後翻面，外鍋再4杯水，再跳起小燜10分鐘就完工了。

小撇步

a，完全冷卻再切才不會散開。
b，牛肉很會縮，成品只有1/3的體積，不用怕份量太多。
c，吃不完連同湯汁一起包起來冷凍，要吃再加熱就美味。
d，切好淋上點湯汁再一點點香油美味升級。
e，花椒粒裝入茶包袋用刀背拍一下更好出味，有花椒粉就更直接方便了。
f，喜歡酒香可以替換將米酒的一半替換半杯的紹興酒。

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2021/07/12 發表