我的手作~咖啡凍。

描述
我的手作~咖啡凍。
份量
時間
步驟
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1.熱開水170度C以上,放入咖啡包浸泡約3min,取出咖啡包,亦可水煮開,放入咖啡包,加蓋小火煮,2min開火。2.加入膠凍粉充分拌勻。3.加入糖漿拌勻。4.降至80度C時,滴入酒拌勻。5.裝模。6.冷凝即咖啡凍。
小撇步
1.冷却後再食用風味更佳。2.吃得時候可淋上鮮奶油。3.果凍做好後,倘若要快速凝結,可在稍涼時,放進冰箱冷藏。4.果凍做好後,應該是軟軟且有彈性的,否則就好像菜燕一樣了。
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我的手作~咖啡凍。
1.熱開水170度C以上,放入咖啡包浸泡約3min,取出咖啡包,亦可水煮開,放入咖啡包,加蓋小火煮,2min開火。2.加入膠凍粉充分拌勻。3.加入糖漿拌勻。4.降至80度C時,滴入酒拌勻。5.裝模。6.冷凝即咖啡凍。
小撇步
1.冷却後再食用風味更佳。2.吃得時候可淋上鮮奶油。3.果凍做好後,倘若要快速凝結,可在稍涼時,放進冰箱冷藏。4.果凍做好後,應該是軟軟且有彈性的,否則就好像菜燕一樣了。
我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。
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