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珍珠脆糖迷你小泡芙

珍珠脆糖迷你小泡芙

描述

裹著珍珠脆糖的迷你小泡芙,沒有餡料也很好吃,小巧可愛令人愛不釋手~
一口一個方便食用,當下午茶小零食非常適合!
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歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所有食材。烤箱預熱上下火攝氏 190 度。

    準備好所有食材。烤箱預熱上下火攝氏 190 度。

  • 小鍋中放入水、牛奶、鹽、糖,開小火

    小鍋中放入水、牛奶、鹽、糖,開小火

  • 加入奶油,煮至沸騰後關火

    加入奶油,煮至沸騰後關火

  • 加入中筋麵粉

    加入中筋麵粉

  • 先快速攪拌至麵粉與牛奶液充分混和後,開小火持續攪拌

    先快速攪拌至麵粉與牛奶液充分混和後,開小火持續攪拌

  • 攪拌至鍋底出現薄薄麵糊膜,即可關火

    攪拌至鍋底出現薄薄麵糊膜,即可關火

  • 將麵團稍微放涼,分批加入全蛋液,充分混和

    將麵團稍微放涼,分批加入全蛋液,充分混和

  • 觀察麵糊狀態,攪拌至提起麵糊自然落下後,麵糊形狀呈現倒三角形,即可不用再加蛋液 (若不夠則再補蛋)

    觀察麵糊狀態,攪拌至提起麵糊自然落下後,麵糊形狀呈現倒三角形,即可不用再加蛋液 (若不夠則再補蛋)

  • 杯子套上擠花袋或塑膠袋,將麵糊倒入

    杯子套上擠花袋或塑膠袋,將麵糊倒入

  • 烤盤鋪上烘焙紙,平均擠上麵糊 (約 5 元硬幣大小)
麵糊會膨脹,彼此間要留有空隙

    烤盤鋪上烘焙紙,平均擠上麵糊 (約 5 元硬幣大小) 麵糊會膨脹,彼此間要留有空隙

  • 在手上沾點水,將麵糊的尖角往下壓,以免烤焦

    在手上沾點水,將麵糊的尖角往下壓,以免烤焦

  • 均勻撒上珍珠糖 (可左右搖晃烤盤,讓散落的糖黏在泡芙上)

    均勻撒上珍珠糖 (可左右搖晃烤盤,讓散落的糖黏在泡芙上)

  • 放入烤箱,攝氏 190 度 20 分鐘,即可出爐

    放入烤箱,攝氏 190 度 20 分鐘,即可出爐

  • 時間到後取出放涼,即可享用

    時間到後取出放涼,即可享用

  • 珍珠脆糖迷你小泡芙完成

    珍珠脆糖迷你小泡芙完成

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留言

共 5 則
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  • 可以擠內餡嗎? 謝謝您

    理論上是可以的,不過如果要擠內餡的話可能要做大顆一點比較好擠~

  • 李潔茹
    李潔茹

    想問作者珍珠糖使用哪個品牌

    我是用德麥食品的珍珠糖 1 號唷~

  • Mika Lo
    Mika Lo

    請問為什麼放不到一天(密封包裝)糖珠就融化了😞

    我也沒有遇過這個情況耶😭 可以試試換不同品牌的珍珠糖看會不會有同樣的狀況,抱歉無法解決您的問題 😥

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