小熊手撕麵包

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描述

YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/tEassSefdZk
Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/cute-bear-pull-apart-bread

雙色小熊可愛美味又療癒,如果家裡有小朋友也可以親子一起動手畫小熊的臉,應該也是蠻好玩的!這個小熊手撕麵比較麻煩的地方就是在分麵團,因為要做臉跟耳朵,所以需要一點時間。

食材

步驟

  • 將高筋麵粉、酵母、糖、鹽、雞蛋及牛奶放入盆中,開低速揉成團。

    將高筋麵粉、酵母、糖、鹽、雞蛋及牛奶放入盆中,開低速揉成團。

  • 加入室溫軟化的奶油,繼續揉至出現薄膜即可(不用手套膜)。

    加入室溫軟化的奶油,繼續揉至出現薄膜即可(不用手套膜)。

  • 將麵團分成兩份,一份麵團先蓋住,另外一份加入可可粉且揉均勻(太乾就加點水,或先用水跟可可粉混合再加入麵團)。
兩個麵團第一次發酵,室溫28度,發酵40分鐘。

    將麵團分成兩份,一份麵團先蓋住,另外一份加入可可粉且揉均勻(太乾就加點水,或先用水跟可可粉混合再加入麵團)。 兩個麵團第一次發酵,室溫28度,發酵40分鐘。

  • 40分鐘後,兩個麵團各分出36克小麵團(做耳朵)。
剩下的麵團,各分成8份(總共16份)。
拿出其中一個做耳朵的麵團,分成16個小麵團。

    40分鐘後,兩個麵團各分出36克小麵團(做耳朵)。 剩下的麵團,各分成8份(總共16份)。 拿出其中一個做耳朵的麵團,分成16個小麵團。

  • 拿出8吋烤盤且鋪上烘焙紙,把麵團依序放入烤盤。
再將剛剛分好的小麵團,沾點水黏到麵團上當耳朵。
組裝完畢後放入溫暖的地方發酵25分鐘(烤箱內放杯熱水)。

    拿出8吋烤盤且鋪上烘焙紙,把麵團依序放入烤盤。 再將剛剛分好的小麵團,沾點水黏到麵團上當耳朵。 組裝完畢後放入溫暖的地方發酵25分鐘(烤箱內放杯熱水)。

  • 烤箱預熱170C烤20-25分鐘,烤到表面顏色為自己喜歡的就可以蓋上鋁箔紙。
出爐後放涼,接著可以用融化巧克力畫眼睛嘴巴,如果覺得沒畫好,可以擦掉重畫。
這樣子小熊手撕麵包就可以享用囉~

    烤箱預熱170C烤20-25分鐘,烤到表面顏色為自己喜歡的就可以蓋上鋁箔紙。 出爐後放涼,接著可以用融化巧克力畫眼睛嘴巴,如果覺得沒畫好,可以擦掉重畫。 這樣子小熊手撕麵包就可以享用囉~

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