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銀耳紅棗枸杞湯

銀耳紅棗枸杞湯

描述

適合喜歡銀耳有綜合口感的饕客

44 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味
  • 依個人口味少量增加

步驟

  • 先將乾燥銀耳泡飲用水3-4小時,泡完將水倒掉喔!

  • 枸杞用熱水稍微燙過,紅棗則是直的對向劃兩刀以便後續燉煮時味道入湯裡。

  • 銀耳剪掉根部黃色較硬部分,然後撕1/3拿去料理機打碎,其他銀耳撕開大塊。

  • 將銀耳全部放入鍋中煮- 先大火煮滾後,轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘

  • 加飲用冷水後,再次以大火煮滾5分鐘,接著轉小火蓋上鍋蓋煮30分鐘

  • 放入枸杞和紅棗,第二次加飲用冷水煮滾5分鐘後,轉小火煮20分鐘。

  • 在最後五分鐘加入些許冰糖拌勻,嚐嚐看味道,假如不夠甜再加幾顆即可。完成✅

小撇步

- 銀耳泡越久膨脹越大,需要燉煮的時間相對較短
- 冰過的銀耳枸杞紅棗湯更好喝喔!

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Cook for Love 9 食譜 168 粉絲

平常沒有特別愛做菜,但為了女鵝(點心)饕客般胃口而下廚。因為難得下廚,每次下廚都是努力用心研究參考相關資料而做出的料理,所以得好好紀錄,也分享出來☺️

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