黑胡椒蒜香酒煎鮭魚

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鮭魚富含多元不飽和脂肪酸等等多種營養
是有益人體的好食材
購買鮭魚若用以乾煎 盡量選脂肪含量多的
[也就是魚肉上白色線條越粗 魚肉越肥]
魚油是好油 吃來不但口感滋潤
料理後風味也更加乘

食材

輪切鮭魚 一片
粗黑胡椒粒.鹽 適量
大蒜 6-8瓣
白葡萄酒.有無甜味均可 100CC
百里香 適量
  • 1魚洗淨擦乾水分 淋以少許葡萄酒去腥
  • 2鮭魚由中骨片下成兩片 在乾燥的砧板上灑開胡椒和鹽 將魚片均勻的滾過 使每片都沾到鹽與胡椒 醃漬10分鐘
  • 3起熱鍋放少許橄欖油 鍋熱後把魚兩面煎定型
  • 48分熟後推到鍋邊爆香蒜片到金黃 加入百里香
  • 5加入剩餘白酒. 加蓋小悶蒸煮一下 讓魚肉吸收酒香
  • 6灑少許鹽便可起鍋 裝飾蒜片.新鮮百里香即可
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2013/04/05 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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鮭魚是我常做的料理,因為它含豐富的多元不飽和脂肪酸及多種營養素,做法又很簡單.可以參考看看呦~

5 年前