巧克力馬德蓮(氣炸烤箱)

描述
甜點的初次體驗,
雖然醜醜的有孔洞,但是很好吃喔
焦香的奶味真的是超級香……
份量
熱量
步驟
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先秤量備料,粉類過篩。 小火煮奶油,使其呈焦褐色,散發榛果味後熄火,放入冷水中浸泡,冷卻。
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將兩顆蛋打入盆器中,加入白砂糖及鹽巴,攪拌至均勻成小泡泡狀。(使用攪拌器)
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將粉類依序分數次放入剛剛的雞蛋糊中,每次需將粉末拌勻,直到完全沒有粉末為止。
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最後在雞蛋麵粉糊中加入奶油,充分拌勻1-2分鐘後,放入冰箱冷藏1⃣️天。 冷藏可以幫助出現凸肚臍哦
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烘焙盤器塗上奶油,撒下麵粉抹均勻,多餘的去除防沾黏。接著依序放入每個約6-7分滿,這次做共12個。
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氣炸烤箱先用200度烤10-11分鐘,開門散熱一下,再降溫烤5-7分鐘即可,烤箱關閉再悶一下下就可取出,脫模時先搧風一下下才脫模,比較美。 圖片是其他次烘焙做的,剛好利用開門調換上下層。
小撇步
1.放入冰箱冷藏,有助於馬德蓮完成時裡面鬆軟,有凸肚臍,香氣濃郁。