美味簡單料理：炒油麵/炒麵/台式炒麵
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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熱鍋、熱油，炒散雞蛋，炒好起鍋備用。
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原鍋下油，炒豬絞肉至變白
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下紅蘿蔔絲，拌炒
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下高麗菜，拌炒（不用炒到軟哦！）
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下水份600ml、醬油80ml、糖20g，煮小滾 醬油多寡請依照自己的口味調整，清淡請減少醬油，重口味可視情況加一點雞粉或鹽。
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下油麵600g，拌炒均勻，大火煮滾收汁約2-3分鐘 一定要大火哦！小火會把麵煮爛。
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煮出油麵的鹼 就是常聽到的「出焿」（台語）
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起鍋前加入少許烏醋，胡椒粉，拌勻
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炒蛋放上去稍微拌一下
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簡單又好吃的炒麵就完成啦！喜歡吃辣加一點鵝油辣椒，讚讚讚
小撇步
1.下油麵之後吸湯汁步驟一定要大火。
2.不用擔心看起來水很多，因為要收汁還有濕濕潤潤炒麵最好吃
3.烏醋起鍋前才加，醋香更加分
4.有蔥一定要加蔥更好吃（我今天沒有）
