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藍莓巴斯克乳酪蛋糕

Name: 藍莓巴斯克乳酪蛋糕 by Webby Sweets薇比食藝
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 奶油乳酪 525克; 糖 150克; 鮮奶油 125克; 鹽巴 少許; 玉米粉 22克; 藍莓 220; 雞蛋 3顆

描述

巴斯克乳酪蛋糕起源於一場意外，因為不完美所以顯得完美。蛋糕體經過高溫烘烤，表層帶著焦糖的香氣，本體口感柔軟如雲，尾韻是奶油乳酪的鹹香，在涼爽的秋季很能引起食欲。

選用有機藍莓，慢火熬煮成果醬，拌入巴斯克乳酪蛋糕內，呈現出神秘又唯美的紫色系，為即將到來的萬聖節增添幾許派對的氛圍。

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份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

奶油乳酪

525克
糖

150克
鮮奶油

125克
鹽巴

少許
玉米粉

22克
藍莓

220
雞蛋

3顆

步驟

藍莓果醬 1.將藍莓洗淨，以果汁機打成果泥狀。 2.藍莓果泥加糖(30g)以小火慢煮至黏稠狀即可。
巴斯克乳酪蛋糕 1.烤箱預熱220度。 2.奶油乳酪加糖及鹽，攪拌至美乃滋狀。 3.分次加入雞蛋，拌勻。 4.加入鮮奶油拌勻。 5.加入冷卻的藍莓果醬拌勻。 6.篩入玉米澱粉，拌勻。
烘烤 1.麵糊倒入7或8吋模具中。 2.輕敲出空氣及表面整平。 3.烤35-45分鐘，直至蛋糕表面呈現焦糖色。 4.出爐後放在模具中冷卻，再冷藏4-6小時，即可分切享用。