美國馬鈴薯肉醬千層
描述
馬鈴薯一向是家裡常備的，做成各式料理都可以，是一個百搭萬用的食材。
今天用美國馬鈴薯切成薄片來代替千層麵皮，做了一道很好吃的邪惡料理，美國馬鈴薯肉醬千層。
軟綿的馬鈴薯片搭配肉醬與白醬與起司，不知不覺自己吃掉了兩人份，家人就下次再做給他吃吧！
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今天的鮮奶油白醬我是自己熬煮。食譜連結：https://icook.tw/recipes/425320?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share 肉醬可自己熬煮或買現成義式肉醬，今天使用一般肉醬罐加些蕃茄醬來做紅醬餡料。
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一顆 148 克的中型帶皮美國馬鈴薯，含有豐富的碳水化合物跟蛋白質，以及一天攝取量 30 % 的維生素 C、6 % 的鐵，更有 620 mg 的鉀（超過一根香蕉），維生素 B6，還有 2 克的膳食纖維，而且每一份熱量只有 110 大卡。 本道料理中用馬鈴薯取代千層麵皮，一樣有飽足感，營養也豐富。
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家裏剛好沒有義式肉醬，就用一般肉醬罐頭加適量的番茄醬（依照個人口味添加，我喜歡蕃茄酸味，加了3大匙），加上洋蔥丁與帕馬森起士粉拌勻，調和成肉醬餡料。 為了方便取出做好的千層，先在碗裡鋪了烘焙紙。 首先在底部鋪一層肉醬餡料，再鋪一層白醬（也可以用市售現成白醬）。
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最後再鋪一層美國馬鈴薯片。 然後再從鋪一層肉醬，白醬，馬鈴薯片開始，共重複鋪三次餡料。 *每一層還可以加鋪披薩起士絲，這次在中間層餡料中不放披薩起士絲，只有在烤製後在最上面鋪一層再焗烤。
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放進預熱180度的烤箱烤45-60分鐘，然後取出來灑上披薩起士絲，上火改200度再烤至金黃色即可。 如果不確定中心溫度夠不夠可以用測溫棒插入測試。 *餡料都是熟的，只有馬鈴薯片是生的，不過因為是薄片其實也很容易熟。
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好吃的美國馬鈴薯肉醬千層完成了，享用前可以再撒點帕瑪森起士粉。 肉醬蕃茄配起司與美國馬鈴薯很搭，三口兩口就吃掉一份。滿足！ 也歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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