日式玉子燒~簡單隨手做
描述
2023/6/18
做玉子燒的過程特意撒了些蔥花。
若是用(IH)玉子燒鍋製作玉子燒
則IH電磁爐設定 700W 即可
份量
1
人份
食材
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2顆
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15ml
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1小匙
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35ml
步驟
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將鰹魚醬油、味醂、冷水加入量杯 雞蛋打入量杯中用筷子攪勻備用 開小火用油刷在玉子燒鍋內及鍋壁刷油 鍋熱倒入1/3蛋液均勻佈滿玉子燒鍋 若冒泡需戳破 蛋液不太流動用玉子燒鏟由外向內捲 約捲三折向外推出
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再倒入1/3蛋液均勻佈滿玉子燒鍋 將遠端玉子燒用玉子燒鏟頂高 讓蛋液流入玉子燒底下後 再次由外向內捲 剩下的蛋液依上述步驟即可簡單完成
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最後關火利用鍋內餘熱 在玉子燒鍋壁用玉子燒鏟 對玉子燒輕輕擠壓定形 待稍感不燙手 用小刀切6段 愉快享用滑嫩順口美味玉子燒
