奶油蒜香炒香菇

家和&曉媛 ChiaYuan
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描述

濃濃的奶香味,搭配炒鍋的蒜香味,既下飯又下酒的美味料理又來到
加上蔥花的提味與黑胡椒粒的香氣,想到就餓了 😁
非常推薦大家學這道料理喔!大家趕快來跟著做看看吧!
參考影片:https://youtu.be/Nip57OvCHYo

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 處理香菇,先將香菇柄分離,炒的時候比較方便。
※香菇柄也會一起下去炒。

    處理香菇,先將香菇柄分離,炒的時候比較方便。 ※香菇柄也會一起下去炒。

  • 香菇切片

    香菇切片

  • 切蒜末
※也可買現成的

    末 ※也可買現成的

  • 無鹽奶油切約20公克

    無鹽奶油切約20公克

  • 蔥白與蔥綠分開切花

    白與綠分開切花

  • 蔥白與蔥綠分開切花

    白與綠分開切花

  • 油1小匙(5ml)
※傳統鐵鍋建議先熱鍋潤鍋,我的潤鍋方式可參考小撇步。

    油1小匙(5ml) ※傳統鐵鍋建議先熱鍋潤鍋,我的潤鍋方式可參考小撇步。

  • 倒入香菇,小火煸炒,直到香菇有點濕軟

    倒入香菇,小火煸炒,直到香菇有點濕軟

  • 倒入蒜末

    倒入

  • 倒入蔥白

    倒入

  • 炒勻後加入鹽巴1/4小匙(1.25ml),稍微翻炒一下

    炒勻後加入鹽巴1/4小匙(1.25ml),稍微翻炒一下

  • 放入奶油,奶油融化成液體狀態後,拌炒。

    放入奶油,奶油融化成液體狀態後,拌炒。

  • 持續拌炒,讓每個香菇都裹上奶油。

    持續拌炒,讓每個香菇都裹上奶油。

  • 最後撒上蔥花

    最後撒上

  • 撒上些許黑胡椒粗粒,拌勻後即可盛盤

    撒上些許黑胡椒粗粒,拌勻後即可盛盤

  • 完成

    完成

小撇步

我的鐵鍋潤鍋法(可減少沾鍋):
1.大火燒鍋約10~15秒
2.倒入油,以繞圓讓油均勻的分布於鍋壁。
※記得平日也要養鍋喔!

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