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奶油蒜香炒香菇

奶油蒜香炒香菇

家和&曉媛 ChiaYuan

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描述

濃濃的奶香味，搭配炒鍋的蒜香味，既下飯又下酒的美味料理又來到
加上蔥花的提味與黑胡椒粒的香氣，想到就餓了 😁
非常推薦大家學這道料理喔!大家趕快來跟著做看看吧！
參考影片：https://youtu.be/Nip57OvCHYo

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

香菇

300公克
無鹽奶油

20公克
蒜頭(蒜末)

15公克
青蔥

1根

調味

鹽巴

1/4小匙
黑胡椒粗粒

適量

步驟

處理香菇，先將香菇柄分離，炒的時候比較方便。 ※香菇柄也會一起下去炒。
香菇切片
切蒜末 ※也可買現成的
無鹽奶油切約20公克
蔥白與蔥綠分開切花
蔥白與蔥綠分開切花
油1小匙(5ml) ※傳統鐵鍋建議先熱鍋潤鍋，我的潤鍋方式可參考小撇步。
倒入香菇，小火煸炒，直到香菇有點濕軟
倒入蒜末
倒入蔥白
炒勻後加入鹽巴1/4小匙(1.25ml)，稍微翻炒一下
放入奶油，奶油融化成液體狀態後，拌炒。
持續拌炒，讓每個香菇都裹上奶油。
最後撒上蔥花
撒上些許黑胡椒粗粒，拌勻後即可盛盤
完成

小撇步

我的鐵鍋潤鍋法(可減少沾鍋)：
1.大火燒鍋約10~15秒
2.倒入油，以繞圓讓油均勻的分布於鍋壁。
※記得平日也要養鍋喔！

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2022/10/22 發表

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