「得意的一天橄欖油」。10分鐘自己煮百元熱炒 - 蔥爆肉絲
描述
下班後好累，要想菜色還要煮好麻煩，熱炒店隨便吃吃就好...你也是這樣的一員嗎?
用最健康、最好的油：得意的一天橄欖油，輕輕鬆鬆10分鐘，在家自己煮下飯的百元熱炒喔!
此分量為 5口家庭。
步驟
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上班前利用一點時間先準備好食材：青蔥洗淨切段、五花肉絲切好、油豆腐皮也切絲、蒜米切末，然後一起放冰箱冷藏備用。如此一來，下班回家只要起了油鍋就可以快速10分鐘上菜囉!
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中火空鍋，加入得意的一天橄欖油1匙(其實我通常加不到半匙量)，放入五花肉絲逼油。這樣可以少用一些油，吃得更健康。不喜歡肥肉的人可以完全使用油豆腐皮來取代，或者使用市售素肉也很美味。
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油跳音變小時，將油豆腐皮絲與大把大把的青蔥絲通通一起下鍋。因為這兩樣食材都非常快熟，迅速拌炒一下後，蓋鍋蓋悶至沒有嘶嘶作響的聲音就是熟了。要保持青蔥的鮮脆口感，請在悶菜的時間內準備好調味料與盤子。
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得意的一天義大利橄欖油只選用義大利(「安布利亞Umbria」產區頂級品種橄欖，產量稀少，講究品質，而且是100%從義大利整瓶原裝進口，完整保留地中海最新鮮的滋味)從今以後，在台灣也可以享受義大利人沐浴人生的享受。得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候，以人工方式一顆一顆細心摘下，24小時內立刻低溫壓榨，再放到5℃的恆溫地窖中，保留橄欖的美味及營養精華，這就是得意的一天橄欖油「一度鮮，一度眠」的秘訣。得意的一天橄欖油發煙點超過190℃，油煙量低，適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式，油質穩定不會劣變產生有害物質，相當符合東方人的料理習慣。
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加入調味料適度拌炒即可。看吧~看吧~我家本來就是得意的一天橄欖油愛用者呢!
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上菜啦! 鮮嫩又清脆的蔥段與油亮的肉絲搭配就是誘人，食慾大開<丶｀∀´>ｸｯｸｯｸｯ
![油跳音變小時，將油豆腐皮絲與大把大把的青蔥絲通通一起下鍋。因為這兩樣食材都非常快熟，迅速拌炒一下後，蓋鍋蓋悶至沒有嘶嘶作響的聲音就是熟了。要保持青蔥的鮮脆口感，請在悶菜的時間內準備好[調味料]與盤子。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F157831%2F334662deac05e81c.jpg&width=800)
![加入[調味料]適度拌炒即可。看吧~看吧~我家本來就是得意的一天橄欖油愛用者呢!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F157833%2Fb5bfa75f987a7378.jpg&width=800)
小撇步
『得意的一天橄欖油讓料理更健康』
更詳細的健康內容與營養美味都在～"得意的一天"
→官方網站 http://www.quaker.com.tw/greatday.asp一般熱炒的蔥爆肉絲是用蔥段來增加料理份量，我家則是利用蔥段來當成青菜攝取，所以一次使用的量就是市場綁好買回來的一整把，如果喜歡肉絲多些的人就自行拿捏兩者的比例份量吧!!
素蠔油可加可不加，坊間熱炒的調味習慣加，不加則健康點。
