無油低GI。蒜蒜煨鴻禧菇生豆包水耕A菜
描述
自己在進行飲食控制，這階段吃無肉、無油、高蛋白、低脂，同時也要為家人備餐，類五辛素、但幼兒不能有刺激食材，時間有限，努力開發可以和家人一起共食、營養充足又不失美味的菜餚。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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蒜頭：壓扁後，隨意切片或末，不切也可以，但建議要壓扁比較容易煮出味道。 不喜歡的不用加，自己高興最重要。
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水耕A菜以過濾水泡洗乾淨後切段，約3指寬。
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生豆皮以過濾水略為沖洗乾淨後，切成和水耕A菜差不多長度。 整片對切，再切成長度約為3指幅的條狀。 這餐用了兩片生豆皮，煮完整鍋看起來都是生豆皮、自覺有點多，用一片的比例應該比較剛好，但要補足蛋白質也沒什麼問題，可自己隨喜增減。
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鴻禧菇，去底部後隨意分成小等分直接丟入不沾鍋。 瓦斯爐開小火或中小火，不定時乾鍋翻炒，炒出菇菇的香味。 略有菇菇香氣後再放入切好的蒜頭，一起稍微翻炒，蒜味出來後再加入過濾水，約大同電鍋的米杯8格。 水量自行斟酌，我想要湯湯水水煨就倒多了些。
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加入干貝粉、海鹽、碘鹽，稍微攪拌後，再把切好的生豆皮均勻放入鍋中。(白胡椒之類會辣的就等煮好分時後再另外加) 蓋上鍋蓋，轉中火燜煮2分鐘，或直到鴻禧菇有熟透。
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開鍋蓋前先轉小火降低被水蒸汽燙傷機率，開蓋，確認食材都熟透，試調味料濃淡，調整到喜歡的味道後，將食材與湯汁一起攪拌、食材都沾泡湯汁，就可以起鍋享用了。
小撇步
不新鮮的豆製品易有黃麴毒素，烹煮生豆包時務必確認是新鮮的，也必須要煮熟。
