戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲 追蹤 簡單鹹冬瓜 描述 料理百搭 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 冬瓜 2斤 鹽巴 100克 豆麥麴 適量 米酒 一瓶 日式米麴 適量 甘草 3_4片 步驟 冬瓜直接切塊 加鹽巴放在塑膠袋裡面抓勻放一夜出水 把水瀝乾拿去曬太陽沒有太陽就烘乾機 冬瓜入關,中間要有豆麥麴,米麴(也可層層放),倒入米酒,放入甘草片,要不要加點糖看個人喜好,我是沒有加糖 我喜歡台式豆麥麴裡面放一些日式米麴 大概三個月就可以吃了 第三個月,顏色還很淡,但是已經很入味嘍 小撇步 我個人比較喜歡直接切塊醃漬,因為一輪一輪地曬太陽很麻煩,冬瓜中間的只要挖乾淨才不會太軟爛 5,664 瀏覽 2022/09/22 發表