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lili原上草
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日式烤年糕(軟餡)

日式烤年糕(軟餡)

描述

簡單動手做,也可以吃到暖暖胖胖的軟餡烤年糕

15 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將糯米粉跟在來米粉秤好混合

  • 加入水慢慢攪拌,攪到有一顆一顆時,用手下去揉捏麵團,捏到麵團不黏手

  • 在可以蒸的玻璃或鐵器皿中刷油或放入烘焙紙,避免年糕黏在器皿上

  • 把成團的年糕放入器皿中,可以用手壓平至貼合器皿形狀,以便蒸好後脫模切割

  • 電鍋外鍋兩杯水,蒸好後取出放涼。年糕脫皿,切成自己喜歡的大小,如果有點黏在刀子上,可以在刀上抹油避免沾黏

  • 切好的年糕簡單刷一層油,即可下鍋中火至小火乾煎,煎至膨脹金黃即可食用。 還沒烤的年糕可以放保鮮盒存放約1~2周

小撇步

糯米粉:在來米粉=2:1,蒸好切割的時候比較不會沾黏,是比起Q餡3:1來得簡單的比例。

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