波蘿牛角
食材
牛角--中筋麵粉
420g
奶油
50g
奶粉
40g
細砂糖
70g
酵母
5g
鹽
5g
雞蛋
1顆
溫水
150cc
波蘿皮--奶油
100g
鹽
3g
細砂糖
80g
雞蛋
1顆
高筋麵粉
180g
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1 將牛角材料全部倒入攪拌盆內,攪拌均勻
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2 取出麵糰揉至光滑
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3 靜置鬆馳10分鐘
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4 將麵糰分為15等份揉圓,再鬆弛10分鐘
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5 將麵糰塑型鋪上波蘿片,刷上蜂蜜水再次鬆弛30分鐘 -
6 入烤箱180度烘焙15分鐘即可
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7 波蘿皮做法: 將所有材料攪伴均勻,分成15等份放入冰箱30分鐘後取出使用
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