波蘿牛角

2013/04/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

牛角--中筋麵粉 420g
奶油 50g
奶粉 40g
細砂糖 70g
酵母 5g
5g
雞蛋 1顆
溫水 150cc
波蘿皮--奶油 100g
3g
細砂糖 80g
雞蛋 1顆
高筋麵粉 180g
  • 1 將牛角材料全部倒入攪拌盆內,攪拌均勻
  • 2 取出麵糰揉至光滑
  • 3 靜置鬆馳10分鐘
  • 4 將麵糰分為15等份揉圓,再鬆弛10分鐘
  • 5 將麵糰塑型鋪上波蘿片,刷上蜂蜜水再次鬆弛30分鐘
  • 6 入烤箱180度烘焙15分鐘即可
  • 7 波蘿皮做法: 將所有材料攪伴均勻,分成15等份放入冰箱30分鐘後取出使用
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