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赤肉絲蛋花蔬菜羹

赤肉絲蛋花蔬菜羹

描述

翻開冰箱發現還有250g肉絲還沒煮,一次來把它做成赤肉羹吧!

肉絲高湯再加了蔬菜與蛋花作成的羹,料滿滿的,再加上烏龍麵一起,是營養美味又飽足的晚餐。

這個肉絲的份量很多,燙好先取一半130克起來,明天還能做另外一道料理。

18 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

250g肉絲醃料

步驟

  • 肉絲加上太白粉、白胡椒粉、醬油、米酒或少許水分拌勻。

    肉絲加上太白粉、白胡椒粉、醬油、米酒或少許水分拌勻。

  • 抓勻冷藏醃漬十分鐘。

    抓勻冷藏醃漬十分鐘。

  • 雞蛋打散備用。

    雞蛋打散備用。

  • 燒一小鍋水,水滾之後轉中小火,將肉絲均勻分散放入鍋中煮至變色熟成。
原鍋就是肉湯(高湯)。

    燒一小鍋水,水滾之後轉中小火,將肉絲均勻分散放入鍋中煮至變色熟成。 原鍋就是肉湯(高湯)。

  • 先撈出一半肉絲冷藏保存備用(下次料理用)。下一道食譜在步驟8。

原湯繼續煮滾,均勻繞圈加入蛋液,先靜置一分鐘再攪動,蛋花會比較大朵。

    先撈出一半肉絲冷藏保存備用(下次料理用)。下一道食譜在步驟8。 原湯繼續煮滾,均勻繞圈加入蛋液,先靜置一分鐘再攪動,蛋花會比較大朵。

  • 加入蔬菜拌煮一分鐘,就完成這道肉絲蔬菜蛋花羹。

不必勾芡也是濃湯狀態,因為肉絲外面有裹粉,會自然形成濃稠狀。若覺得不夠濃稠,可以再加少許芡水調整。

也歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔!   
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    加入蔬菜拌煮一分鐘,就完成這道肉絲蔬菜蛋花羹。 不必勾芡也是濃湯狀態,因為肉絲外面有裹粉,會自然形成濃稠狀。若覺得不夠濃稠,可以再加少許芡水調整。 也歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

  • 加入冷凍烏龍麵,麵條散開後就能享用了。

    加入冷凍烏龍麵,麵條散開後就能享用了。

  • 這是隔日清粥小菜早餐的菜色,辣椒炒肉絲,因為肉絲前一日已經煮好,這道菜只需要兩分鐘就能完成。

食譜連結:

    這是隔日清粥小菜早餐的菜色,辣椒炒肉絲,因為肉絲前一日已經煮好,這道菜只需要兩分鐘就能完成。 食譜連結:

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用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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