熊掌咖哩水煎包

Name: 熊掌咖哩水煎包 by flora
Ingredients: [麵團]低粉 100克; [麵團]高粉 50克; [麵團]酵母粉 2克; [麵團]無鋁泡打粉 2克; [麵團]糖 15克; [麵團]鹽 少許; [麵團]沙拉油 1匙; [麵團]鮮奶 50毫升; [麵團]溫水 25毫升; [麵團]色素 極少; [餡料]馬鈴薯 1顆; [餡料]火腿 適量; [餡料]咖哩粉 3~4小匙; [餡料]薑黃粉 1匙; [餡料]黑胡椒粉 少許; [餡料]鹽 少許

flora

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星期四兒子月考，前晚準備到很晚，
六點起床後決定做個好吃的早餐幫他加油~
於是決定做他愛吃又很久沒吃的水煎包^^
因為兒子必須七點吃完早餐出門上學
所以整個過程都是運用最快、隨意的方式製作
但真是好吃啊~~
我們都滿意極了^O^
除了做成熊掌還幫兒子做100分水煎包
結果當天考兩科，已公布一科剛好考100分
哈~有吃有保庇！

食材

麵團

100克

50克

2克

2克

15克

少許

1匙

50毫升

25毫升

極少

餡料

1顆

適量

3~4小匙

1匙

少許

少許

1
1.粉類一起過篩，加糖、鹽、鮮奶扮成片狀，加沙拉油後邊倒水邊用手拌勻。 2.揉製表面有些光滑蓋濕布靜置。 3.利用這時間炒餡料→材料切細丁，鍋中放少許油加咖哩粉、薑黃粉爆香、快炒材料，再加胡椒粉、鹽調味，加少許水悶煮一下。 4.麵團分割為六份、用手搓圓，取一個放置手心壓扁、包餡料。
2
5.放虎口、收緊捏合就可以。 6.取50克麵團加一點點色素(可加紅麴粉或草莓粉)拌成粉紅色。 7.分別搓圓再壓扁成肉球狀，反面沾點水粘在包子上。 8.鍋中放點油、放入包子，從鍋邊倒入150毫升的水，蓋上鍋蓋大火蒸煮。 9.煮到水快收乾時掀開鍋蓋、轉小火收乾湯汁即可起鍋。
3
面皮柔軟、咖哩微辣都好吃但我們一致覺得底部的脆皮最好吃(百吃不厭、回味無窮) 或許是加了泡打粉的關係~~脆極了，咬起來還有卡滋卡滋的感覺
4
可愛的熊掌也可以變化為其他造型
5
※因為早上時間很趕餡料沒時間多做準備，可以再加些自己喜歡的材料；還有因為趕所以馬鈴薯吃起來有點脆脆的反而很好吃。 ※面皮也因趕時間直接放掌心壓扁，有時間可以用擀麵棍擀圓。